教大家做湖南人最爱的吃的红烧肉

龙游927 · 发表于 2015-1-13 00:53:19

如果说想做一名合格的吃货光吃不会做那是不行滴~~~

本人呢小打小闹炒几个家常菜还是可以滴~~~

今天就做了一道弗兰人民最爱的吃的红烧肉~~~

简单写一下步骤

食材：肉肉（五花肉)，香葱，生姜，大蒜粒，青椒（如果配上红椒更好）八角，野山椒。

肉肉

青椒切段

炒糖色锅里倒少于食油待油烧开后加两汤匙白糖

用小火慢熬注意用锅铲不停白糖避免粘锅

（糖色顾名思义就是用来给红烧肉上色的啦，此肉不用酱油滴)

直至白糖变色冒泡加入少量清水

糖色炒完倒入肉肉开大火翻炒

炒至肉肉里的水分都挥发了后加入八角，生姜翻炒

放入野山椒翻炒

待翻炒直至闻到香料味后倒入适量白酒（白酒起去腥软化肉质的作用)

我炒啊炒

我拌啊拌差不多了就加水煮开后就上高压锅

用高压锅压制时间大概就上汽15分钟左右

揭盖后倒入炒锅加入青椒段大蒜粒拌均用小火慢慢煨煮待大蒜粒煮熟之后起锅即可

至此大功告成

红烧肉出炉

来一块上等五花红烧肉要不要得~~~

我想说此处给我几个鲜红椒我会让色泽更诱人~~~

红烧肉你会做了咩~~~

基建办 · 发表于 2015-1-13 22:48:19

霜满天 · 发表于 2015-3-20 15:48:15

真棒，在喝上两杯

阿凡提9 · 发表于 2015-3-21 16:58:13

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-27 06:04:54

谢谢楼主哦

[地方美食] 教大家做湖南人最爱的吃的红烧肉

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