今日惊蛰!!! (农历小知识)

紫色鱼

今天是中国农历二十四节气中的第3个节气——惊蛰.

　　反映自然物候现象的惊蛰，含义是：春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。这时，气温回升较快，长江流域大部地区已渐有春雷。我国南方大部分地区，常年雨水、惊蛰亦可闻春雷初鸣；而华南西北部除了个别年份以外，一般要到清明才有雷声，为我国南方大部分地区雷暴开始最晚的地区。

　　到了惊蛰，我国大部地区进入春耕大忙季节。真是：季节不等人，一刻值千金。大部分地区惊蛰节气平均气温一般为12℃至14℃，较雨水节气升高3℃以上，是全年气温回升最快的节气。日照时数也有比较明显的增加。但是因为冷暖空气交替，天气不稳定，气温波动甚大。华南东南部长江河谷地区，多数年份惊势期间气温稳定在12℃以上，有利于水稻和玉米播种，其余地区则常有连续3 天以上日平均气温在12℃ 以下的低温天气出现，不可盲目早播。惊蛰虽然气温升高迅速，但是雨量增多却有限。华南中部和西北部惊蛰期间降雨总量仅10毫米左右，继常年冬干之后，春旱常常开始露头。这时小麦孕穗、油菜开花都处于需水较多的时期，对水分要求敏感，春旱往往成为影响小春产量的重要因素。植树造林也应该考虑这个气候特点，栽后要勤于浇灌，努力提高树苗成活率。

　中国民间故有农谚“惊蛰至，雷声起”。据中国古籍《月令七十二候集解》载：“万物出于震，震为雷，故曰惊蛰。”似乎冬眠动物的苏醒全由雷震的缘故。实际上，这是由于此时太阳已移达黄经345°，天气逐渐转暖所致。

惊蛰一般在阳历的3月5日或6日左右.

惊蛰的民间习惯吃食:春回大地，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨，性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素有惊蛰吃梨的习俗，所以，梨特别适合在这个季节食用。

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　梨的吃法很多，比如：生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，现在我们就来说说其中几种的讲究吧！

    蒸梨

　　原料：水晶梨1个，川贝母2克，陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。

　　制作：把梨从蒂下1／3处切下当盖，并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

　　把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内；

　　把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。

　　山楂梨汁

　　原料：梨1个，山楂10个，白糖适量。

　　制作：山楂去核洗净，放入碗中待用；

　　梨去皮、去核并切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中；

　　将白糖放入山楂、梨汁中，搅拌均匀后即可饮用。

　　酥梨奶羹

　　原料：梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。

　　制作：梨去皮、去核并切成小块，加少量清水煮软，白糖调味；

　　兑入温热牛奶、米粉中，混匀即成。

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以前我妈一直这样煮，来对付我们春季的感冒，
尤其因感冒咳嗽的严重时，记得特别有效。那时候妈妈会在汤里加上点用糖水泡过的川贝。
川贝即使用糖水浸过，还是会觉得特别苦，因此我现在基本不放。

材料：
雪梨2个，干银耳用手抓1把，温水发开，洗净。
雪梨2个，去皮去核，切丁
红枣10个左右，枸杞数粒即可。温水泡2小时。
多晶冰糖适量（因人而异，可多可少）


做法：把准备好的材料，一同放入沙锅，用冷水煮，开锅后，再文火煮3至5分钟。完毕。

吃法：热吃冷食均可。

注意：煮梨的时候，最好别用金属锅，梨会变黑。具体有没有化学反应我说不清楚。只记得我妈说过，煮此类有药性的东西，必须用沙锅。

红色高棉

紫色鱼

　哈哈哈~~~

曼陀铃

姜姜

行者有疆

旗人苏幕遮

　


贴子被: 旗人苏幕遮修改

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