海鲜时令表

谈今论古

春节前后，受天气影响海鲜比较少，海里几乎捞不上什么东西。

　　2月底3月初海里下雪虾，顾名思义雪虾通体雪白，大小犹如虾皮，只有20天左右的打捞期。本地人用它与鸡蛋或韭菜一起烹炒，味道鲜美。
　　3月份的冷水板，就是那种扁平的鱼，样子怪异，有着深海鱼的特点。买上二三斤回家小火一炖，出来就是漂香的美味。
　　3月底到4月初海里下面条鱼，白色的小鱼，比小拇指略细，打捞期半个月左右。多与豆腐，鸡蛋烹炒，或者做汤。

　　4月份是海产品最丰富的时候，4月初海里开始下皮皮虾,皮皮虾是秦皇岛主要海产品.其特点是形体长壮，为浅青色，有黄。当地又称其为;虾耙子，也有叫虾婆婆的。秋季的皮皮虾体大肉肥，蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。这个季节母皮皮虾最好吃，要想吃最好的母皮皮虾就要在劳动节前来秦皇岛。
　　4月中下旬海里下花盖蟹和红夹子蟹（只有公的），这两种蟹是本地海里出产的，味道鲜美。花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌，但是红夹子只有公蟹。
　　5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。
　　5月份和6月份是解馋的季节，冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等等纷纷登场。八爪鱼这东东软软滑滑，吃起来却是鲜鲜嫩嫩，和韭菜一起炒一下，入口舒滑，难得的美味。
　　7、8、9月份封海，为了保护海里的资源。所以这个季节海鲜比较少，只有味道鲜美同时价钱也是几种海鲜中最贵的秦皇岛特产大海螃蟹了。大海螃蟹的味道就不用多说了，吃过的朋友都明白它的魅力所在，让人无法抗拒。大海螃蟹虽然贵，但游客毕竟无法抗拒它的勾引。清蒸，炒香辣蟹都是上乘的美味。
　　10、10月份主吃的还是皮皮虾和螃蟹，每年的5.1和10.1前后这两种最受欢迎了。
　　11、11月和12月份天气转凉，这时候是上扇贝的时候，现在扇贝的养殖场很多，主要是做冻鲜贝的原料。

身为秦皇岛人的你怎么能不了解这些基本常识呢~快快跟你的小伙伴们一起分享吧