香格里拉旅游品尝当地特色小吃

无心无用

香格里拉旅游美食，香格里拉著名小吃
    香格里拉旅游美食——藏式糕点
    藏式糕点形状各异，香脆可口，常见的有“八撒”、吉祥结、龙眼包子、油煎“叙鲁叙鲁”等。油炸果藏语称为“现纳”，采用精纳”，采用精白面、酥油等原料制成，有的似佛手，有的似龙爪，有的像月亮。其特点是酥而不腻，香脆可口。“八撒”则是用精制面粉做成蚕豆般大小的面球，蒸，熟后放入酥油汤中炸制，加上奶酪红糖，酸甜可口，油而不腻。此外，用青稞面制作的藏式糕点也比较常用。
    香格里拉旅游美食——酥油茶
    酥油茶是藏族人民不可缺少的必备饮料，制作比较简便：先将特制的茶叶熬成茶水，然后加入酥油、盐和香料，倒入木筒，用搅棒在木筒内将其充分搅拌混合，最终融合在一起，倒出时用竹制滤斗过滤后再喝。酥油茶味道浓厚，在藏族人民的饮食结构中占有十分重要的地位。因具有较高的热量，酥油茶能消除寒气，补充人体所需的热量，并且止渴生津，是迪庆地区最受欢迎的饮料。香格里拉县的酥油茶比丽江的味道更重。第一次喝酥油茶的人，会觉得难以入口，但喝过几次习惯了之后，就会尝出其回味绵长，香气醇厚的妙处来。
    香格里拉旅游美食——糌粑
    糌粑是当地人一日三餐中常见的主食，迪庆地区地处高原，气候寒冷，以出产青稞和小麦为主，只有少数的河谷地区出产稻谷和玉米。将青稞晒干炒熟后磨成细粉，就成了香喷喷的糌粑。藏族人吃糌粑时，常将糌粑加入酥油茶中，用手搅匀，然后捏成一个个的小面团食用。糌粑携带方便，并且营养丰富，很多朝圣者将其作为干粮带在路上。
    香格里拉旅游美食——青稞酒
    以青稞为主要原料酿制而成，藏语称为“羌”，是藏族人民最喜欢喝的酒，也是藏区待客的主要饮品之一。进入藏民家里，他们总是用自酿的青稞酒来迎接你。
    青稞酒的酿造方法和汉族酿制米酒有些类似，但又不完全一样。史诗《格萨尔王传》对酿酒的酿制有生动形象的描绘：“做酒的青稞好像野鸟成群飞”“煮酒的蒸气好像香烟蓬蓬起”“撒上一块曲，好像紫雕腾空飞”。青稞酒分“一道”、“二道”、“三道”等。第一道酒只有家中来了贵宾和者在隆重的节日才端出来，是最可口、最珍贵酒。喝完第一道酒，续水而成的第二道酒稍显逊色，但仍不失为待客自饮的好酒。第三道以后的酒，就只能主人自己在家里解渴了。六世达赖仓央嘉措曾有诗云：“头酒不曾醉，二酒不曾醉，情人敬一杯，马上熏熏醉。”
    青稞酒口感绵长但不易醉人，还有一种用青稞酿成的“藏秘”酒，类似于葡萄酒，据说是由进入香格里拉县的传教士发明的，口感不同于一般的葡萄酒，淡淡的有点青稞酒的酸味，很特别。
   香格里拉旅游美食—— 松茸
    松茸是一种纯天然的名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，生长在海拔3500米以上的高山林地，目前全世界范围内都不能人工培植。松茸富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素，而且口感如鲍鱼般润滑爽口。
    人们一般在每年的8月到10月上旬采集松茸。由于生长的地方通常都是高山林带，采集非常困难，通常由当地人夜间打手电筒上山采集。而且松茸不能久放，一般只可以保鲜三天，否则就只能晒开以后炖汤食用了。
    松茸的价格十分昂贵，但也非常好吃，可烹炒、炖汤、烧烤，或者做成松茸饭。如果在大理、丽江、香格里拉一线旅行时赶上合适的季节，不妨一饱口福。
    香格里拉旅游美食——牦牛肉火锅
    迪庆是牦牛肉之乡，牦牛肉火锅是这里的一绝，一大锅牦牛肉端上来，汤浓味鲜。
    香格里拉旅游美食——酸奶
    酸奶是香格里拉地区藏民家里的一种奶制品，是用提炼过的酥油的奶制作的，生津止渴，具有很高的营养价值，最适合老人和孩子吃。据说，常吃酸奶还有延年益寿的功效。