过氧脂质

法库尘封 · 发表于 2014-7-7 15:29:47

过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。

精彩在ωǒ沃 · 发表于 2014-7-8 08:38:51

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酸橘子FK · 发表于 2014-7-8 08:48:11

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[杂谈八卦] 过氧脂质

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