剁椒鱼头的做法

CSI · 发表于 2014-9-30 19:39:37

1. 腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒
2. 蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右
3. 泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可

烹饪技巧
1、这次买的鱼实在是太太太大了，所以只蒸了一半。
2、腌鱼的时候，我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。
3、剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意。

昌图绅士 · 发表于 2014-9-30 19:40:42

倚窗听歌 · 发表于 2014-9-30 22:12:16

小紫亚 · 发表于 2014-9-30 23:38:22

剁椒鱼头，辣

小紫亚 · 发表于 2014-9-30 23:38:34

小紫亚 · 发表于 2014-9-30 23:38:46

小紫亚 · 发表于 2014-9-30 23:38:58

老海豹 · 发表于 2014-10-1 19:59:55

小紫亚发表于 2014-9-30 23:38
剁椒鱼头，辣

马甸桥西，7省驻京办大院，湖南驻京办，剁椒鱼头，超级棒！77元1斤，我们今年3月那次吃的3斤多的，好吃，人多，不太好意思吃太多。。。

之后念念不忘，一直想再去吃，但没去成

{哭哭}
吃遍驻京办活动，我去了3次那个七省驻京大院吃喝

{大笑啊}

小紫亚 · 发表于 2014-10-1 23:12:51

老海豹发表于 2014-10-1 19:59
马甸桥西，7省驻京办大院，湖南驻京办，剁椒鱼头，超级棒！77元1斤，我们今年3月那次吃的3斤多的，好吃， ...

看来你不怕辣

老海豹 · 发表于 2014-10-1 23:19:53

小紫亚发表于 2014-10-1 23:12
看来你不怕辣

我微辣到中辣之间。。

[精美菜谱] 剁椒鱼头的做法