带叶子的苤蓝

丁力印象

带叶子的苤蓝·辽宁·东港·黄海农贸·2014·10·3

又错过一次机会，没看见海上的哪怕是海边的码头的卸货或者市场，东港就在黄海边上。孩子们临时动议，驱车850公里来到丹东.一说是，哈尔滨到沈阳600公里，沈阳到丹东282公里。在丹东一天就是下雨，第二天不下雨晴天了，这些小崽子却要回家。早上我说，我想去东港。公交车一小时，开车也就半小时。东港早市的海鲜似乎应该比丹东便宜一些，听说很多海鲜就是从东港运去丹东的。也到了东港了，也到了早市了，一拍大腿，卡片机还在旅馆里充电那。只好拿平板应付了，这样不是头一回了。幸亏不是在哈尔滨，幸亏我脸皮厚。迎着一样并不情愿的眼神，装看不见。好歹也拍了快200片，虽然看上眼的木有几张

围成一个大院子，早市市场就在其中，这个布局很常见。在青岛，在黑龙江的绥芬河，海伦的再就业市场，唯独哈尔滨木有一处是。海鲜当然是东港早市的主打，海鲜品种不是很多，但是很新鲜，这也是海边的独有吧。回来时候，我秦家和我嘟哝，肿么没看见有卖肉的。还真是，拍时候没怎么注意，光顾着怕被发现，鬼鬼祟祟了。回来翻看，真没有一份卖肉的。大概单在另一处，我们没有走到。

我的女儿五六岁时候，我那会儿心气儿很盛，养了一屋子的热带鱼。有一种热带鱼叫爆炸，嗯哪，是叫爆炸。那家伙黄乎乎的身上有些黑色的小点，在鱼缸里先在鱼缸底下游动。不一会儿身子就像吹了气球，圆鼓鼓了，就直升机一样平行直上鱼缸顶端。不一会儿，撒气了，他身子瘪进去，也直升机一样再次平行落下去，直到缸底。如此往复，这就是最小的一种河豚，也是最可爱的之一。还有一种海里的河豚，我从秦皇岛带回来一只标本，那河豚立起来无数尖刺，身子就是一个圆球。而我这次在东港看见的却是另一种河豚，巨无霸的。没有十斤八斤也有五六斤，还是两种，一种稍微小点，身上有黑白条纹

冒死吃河豚，这应该是日本人的勇士。河豚的美味大概不止被日本人赞颂过，也是太多美食家乐道的。从来没吃过，天生穷肚子。也不是真滴吃货。就像人们的以讹传讹一样，我一直觉得三胖头（老头鱼）就是河豚，至少是那种样子。在东港先是被亮瞎了眼睛，我的奶奶，这是河豚吗。就像是什么鲸鱼的缩写版，模样绝非一般鱼儿。河豚（Puffer fish），学名河鲀，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等，一般泛指鲀形目中东方鲀属的鱼类。

河豚鱼含河豚毒素（TTX），人食入豚毒可致死，因此虽然河豚被认为味道鲜美，中国很多地方是禁止食用的，在日本，对于食用河豚也有严格的法规约束。河豚鱼的毒素主要集中在卵巢、肝脏、血液中，其次是眼睛、鳃和皮肤中，个别品种的肌肉中也含有毒素。可怕的是，由于其毒素的化学性很稳定，一般的煎炒烹炸，甚至沸煮100℃8小时都不被破坏。真佩服东港人的胆量

东港另一样就是海蜇，那种凉粉一样的海蜇，一块块巨大，厚实，像泡沫，像海绵。上回买了带回哈尔滨，到家缩水了。这回直接在这里拌了凉菜，可惜，人家都不咋喜欢，吃了不到一半，都扔了，这个心疼。苤蓝就是腌咸菜的一种疙瘩，比芥菜疙瘩大很多，有点像大头菜。哈尔滨的苤蓝是砍得就剩一个疙瘩，而东港这里的上面有几片叶子，这样拎着就好拿了。

拎着泡沫箱子的采购者，一定是外来客了。我在旅顺就先买了一个，后来觉得小。去原来买的地方，人家不给退，八元买的，我说少退点，那小姑娘就给了五块，真不黑啊。其实，你在谁家买海鲜，谁家就会送你泡沫箱子。但是，这是你知道以后，之前，当地人不会告诉你这潜规则的。螃蟹活着的不说明什么，既不说明母螃蟹有仔（蟹黄），也不会说明螃蟹多肥。我以前来丹东就买过活的螃蟹，个个活蹦乱跳滴。等我去另一处买冰时候（其实，卖海鲜的螃蟹的，箱子免费，冰块也是白给的），卖冰的拿起螃蟹直哼鼻子，鄙夷滴说，你在谁家买的。果然，回家，那螃蟹都是空的

没有谁会去培养回头客，哪怕你回家骂死他。【李时珍】里民谣说，穷人的债多，就横了心。小贩们即使不是腰缠万贯也绝非穷人，不必横心，却很狠心，黑心

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