我的舌尖上的青海

布谷鸟户外

美味的酿皮，青海人的最爱，尤其是冬天，用平底锅一热，真是人间美味！上大学时每周能吃上两次，搭配灌装酸奶，便觉得是件很奢侈的事情。黄色的是海东做法，黑色的是西宁做法，两种分为不同，都很好吃。

09年离开青海临上火车前从五四大街买了一张，故土难离，不如说难离故土小吃！

这种酸奶一般是当地人自己加工的，又浓又香金黄色奶油，吃时必须加白糖（我的感觉），酸中带甜，凉爽可口。吃过两次地道的，一次是89年骑车到湟中的路上，一次是09年在互助，都是很老很老的老阿奶做的。

焜锅馍馍有好多种,其中青稞面做的最香，绿的是青豆。09年上火车之前在水井巷买了一个，香啊……

手抓羊肉.一大特色菜...，吃了好多次。91年元旦回家，父亲做了一大锅。结果因为我吃得太多得了急性肠胃炎，住院三天……

甜醅是用青稞做的,酒香突出，清凉甘甜...乐都大街上有一家，且只此一家，每天一桶，卖完拉倒。上中学时吃过，觉得比醪糟好吃一百倍。怀孕的时候就想吃这一口，可远隔千里，邮寄也不方便，经常在半夜醒来，想得口水横流。09年回去，老鼠专门带我去这家吃，吃第一口时，眼泪都快下来了……

拉条又叫拉面 ，青海当地的最正宗，内地的多加了各种蔬菜，都是变异了的

炒凉粉，在西宁市和青海湖边上都吃过，感觉市里做的味道更好

羊杂汤，那叫一个香啊，89年实习时，每天早上在街边小摊吃的就是它，至今回味无穷。

当时天天吃，难免出状况。有一次吃的时候，好像是段肠子，一咬，感觉有屎的味道…

烤羊腿， 09年回去时，正餐之后又到特色小店烧烤，据说是全西宁最正宗的，味道不错，但实在是吃不下了……去年去槐中路吃，味道也很不错，出来时车门被撞了，很郁闷。不管怎么说，在石家庄也能吃到味道不错的烤羊腿。

尕面片，香啊！！在西宁大街上吃了无数次， 93年和老白去塔尔寺，我们就吃的尕面片，看着老板在锅边表演揪面片，也是一种享受啊！

干拌，青海最有名的面食之一。拉面上浇肉末，记得我们吃的没有任何点缀，现在也开始讲究色彩、营养搭配了。

酱牦牛肉~。在海西第一次吃，主人热情好客，端着酒杯唱着花儿，唱得我们心里那个热乎。谢谢！

羊筏子。09年第一次吃，忘了是在乐都还是互助还是西宁，只记得样子很独特，味道忘了……

最早是86年在西宁马家酿皮吃的，半碗梗皮半碗汤，黄豆芽、芝麻碎是少不了的。买的时候排老长的队，买上了没地方坐，就站着吃。看着那半碗辣子汤，我的口水已经流出来了……

色香味具全的羊肉串，与新疆的不一样。记得85年第一次到西宁水井巷，一毛五一串，坐在矮小的板凳上，从摊主手里接过来时香气扑鼻，咬上一口，从此不能忘怀。

冬无严寒，夏无酷暑--西宁市是闻名全国的“夏都”；

高原独特风光：青海湖、茶卡盐湖、可可西里、三江源头、广袤的草原、油菜花、藏羚羊、牦牛....

别样的文化：藏族歌舞、土族风情、撒拉族文化、花儿、塔尔寺、班禅、

品种繁多的美食：牛羊肉、酿皮、湟鱼、老酸奶、甜醅、青稞酒、尕面片......

记住：
★ 青海湖是我国最大的内陆咸水湖,湖水储量约854.5亿立方米,面积4573平方公里.湖中盛产裸鲤,俗称湟鱼.在湖的附近有驰名中外的鸟岛,它是我国八个鸟类保护区之一.
★ 被誉为"聚宝盆"的柴达木盆地是我国地势最高的盆地,海拨在2600到3200米之间,也是青海高原上地势最低的断陷盆地,面积为20多万平方公里,约占青海省面积的三分之一.
★ 青海矿产资源丰富,经探明储量规模而论,我省有三十七种矿产名列我国前十位,其中占第一位的就有十种是:钾盐,镁盐,盐岩,锂,碘,溴,自然硫,化工灰岩,硅石,石棉.
★ 青海是我国民族自治地方最多的省份之一.它有五个藏族自治州,一个蒙古族藏族哈萨克族自治州,两个回族自治县,一个蒙古族自治县,互助土族自治县和循化撒拉族自治县是我国土族,撒拉族唯一的自治县.
★ 横亘青海南部的巴颜喀拉山是黄河,长江的分水岭;黄河两个姐妹湖,扎陵湖和鄂陵湖是黄河流域最大的两个淡水湖.
★ 青海贵重的中药材多,其中冬虫夏草产量约占全国的百分之七十.
★ 世界上最大的盐矿储地是柴达木盆地,储量约为900多亿吨.
★ 世界上天青石矿藏量最多的地方是青海茫崖地区,达1500万吨,占全世界已探明储量的60%, 全国的90%.
★ 青海钾镁盐储量最多,占全国总量的96.37%,在国内占绝对优势地位,重要产地有察尔汗,大浪滩,昆特依,马海等.察尔汗青海钾肥厂是目前国内最大的钾肥生产企业.
★ 世界上海拔最高的油田是柴达木盆地西北部的花土沟油田,最高的一口油井海拔为3260米.
★ 世界上海拔最高的公路桥梁是沱沱河桥.
★ 世界上辖区面积最大的城市是格尔木市，面积是123460平方公里.  
★ 世界上盐湖最集中的地区是青海,有盐湖150多个,被誉为"盐的世界".
★ 察尔汗盐湖是我国最大的盐湖,面积五千八百五十六平方公里,为内陆沉积盐湖,盐的储量约为四百二十六亿吨.它也是我国最大的可溶性钾镁盐矿床,是察尔汗盐湖,储量约600多亿吨.
★ 青海高原是我国鸟类最多的地区之一,共有鸟类二百多种,约一千多万只,约占我国鸟类种数的六分之一,相当于整个欧洲鸟类种数的三分之一.
★ 青海是世界上产牦牛最多的地方,是全国牦牛的一半,约占世界牦牛总数的三分之一,共有牦牛500多万头.
★ 海拨最高的兵站是唐古拉兵站,高达五千多米.
★ 我国最长的盐壳公路,是青藏公路经察尔汗盐湖一段,用盐筑路基,盐路面达三十二公里长.
★ 世界上地理位置最高的河流是长江上游通天河支流楚玛尔河,整个河床都在青海高原上通过,海拔4600米,河底的高度为泰山高度的3倍.
★ 我国河流发源最多的地区为青南高原,是世界闻名的长江,黄河和澜沧江的发源地,称"江河之源","中华水塔".
★ 中国冰川分布最多的地区是昆仑山冰川,面积达101万平方公里.
★ 中国最广阔的沼泽地带,是柴达木盆地的盐沼泽,面积110万公顷.
★ 中国最大的铅锌矿床,是位于柴达木北部的锡铁山矿区,其规模超大,品位富,伴生有金,银,锡,铟,镉,硫铁等,具很高的综合利用价值.
★ 中国化肥用蛇纹岩储量最多的地区,是祁连县玉石沟铁路矿区,小八宝,黑刺沟石棉矿区和茫崖石棉矿区,储量约82亿吨,占全国总量的80%.
★ 中国石棉储量最大的地区,是柴达木盆地西北部的茫崖和祁连八宝,储量占全国总量的63%.
★ 中国最大的石棉矿田,是柴达木西北边缘的茫崖石棉矿,工业储量2034.8万吨,远景储量为7427万吨,其储存条件好,品位高,纤维好,拉力大,露天开采方便,具有得天独厚的优势.
★ 世界上最著名的耐盐植物,是生活在柴达木盆地含盐量高达0.5—6.5%的高浓度超温盐沼中的盐角草.
★ 中国大陆鸟类最密集之地,是青海湖鸟岛,仅0.8平方公里,有10余万只斑头雁,鱼鸥,棕头鸥,斑头雁,东麻鸭和鸬鹚等候鸟在此栖息繁衍.