自制酱猪蹄

meishifenxiang · 发表于 2014-12-9 13:40:28

主料猪蹄1对
调料食盐适量冰糖1小把葱5段姜5片蒜4瓣八角3颗花椒1小把桂皮1段料酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陈皮1小撮豆蔻1个草果1个香叶3片白糖1小勺
酱猪蹄的做法
1.将所有材料备齐
2.将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用
3.锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香

4.下猪蹄并同时烹入料酒
5.加入生抽和老抽
6.用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色

7.倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖
8.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右
9.最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅

昌图绅士 · 发表于 2014-12-9 14:55:10

有食欲

昌图绅士 · 发表于 2014-12-9 14:56:15

基建办 · 发表于 2014-12-9 23:00:13

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-26 00:27:18

顶起来！！不好碰到的好帖子

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-26 12:11:56

谢谢啦，辛苦啦。感谢感谢!

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-27 03:11:49

LZ辛苦了，支持一下！

[精美菜谱] 自制酱猪蹄

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