【汇报帖】石玉胡同---云台古道---自驾环线休闲穿越归来

凯旋在子夜

登山的粮食

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　　应具备的条件为－体积小，重量轻，保存容易，营养高（亦即高热量，高蛋白），容易消化，味道好，易于烹调，但以上条件，并不是全部都能顾及，因此在出发前应有完善的计划与准备。

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　　　　 量的控制－

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　　选择食物，首先要考虑的是「量」的预算，必须尽量精确地计算出当次行程中所需的食物份量，及每人每天所需的热量，以两者为基础，再考虑菜式的搭配及重量的控制。

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　　食物的准备－

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　　食物采买回来后，应先作些准备，如肉类，最好先卤过、沥干，再依食用一次所需的份量个别包装起来，如此不但易于食用，也易于保存。蔬菜类可选用水份较少者，如高丽菜、大白菜、青椒、胡萝卜、四季豆等较不易腐坏之蔬菜，出发前先放在阴凉处，用白报纸包起来吸收水份，或以电扇、冷气吹干，约可保存一个星期以上，另外，香菇、金针、木耳、高丽菜干等干货，质轻，可久藏，并富含纤维，是不错的登山食品。

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　　最好在一星期内吃完的蔬菜－高丽菜、大白菜、大西红柿、青椒、胡萝卜、大蒜。可放两周以内的蔬菜－洋葱、四季豆、马铃薯、芋头、牛蒡、蒜头、辣椒。

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　　　　脱水米的制作－

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　　1. 先将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少半杯，煮出来的饭会比较干硬。

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　　2. 饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。