新疆烤馕的做法

鹿角菜 · 发表于 2015-1-5 14:01:35

原料：中筋面粉350克、全麦面粉50克（不含麦麸）、盐1小勺、五香粉1/3小勺、干酵母粉3克、水250克、植物油适量
做法：1.将除植物油以外所有材料倒入面包机中；
2.选择和面程序开始搅打面团；
3.一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑；
4.取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了；
5.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-30度）；
6.待面团发酵至两倍大时停止发酵；
7.将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟；
8.9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚；
9.用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹；
10.饼坯表面再刷一层薄油；
11.烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可；
12.烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。

1272267958 · 发表于 2015-1-5 19:46:04

不错

1272267958 · 发表于 2015-1-5 19:46:18

黄黄的好吃

基建办 · 发表于 2015-1-5 22:41:42

若若叶 · 发表于 2015-1-6 11:22:05

喜欢新疆美食

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-25 23:42:12

谢谢啦，很有用!

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-26 12:53:36

好,应该顶，今后继续努力

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-27 02:36:56

好贴，双手赞成!

[地方美食] 新疆烤馕的做法

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