【原创】【家宴系列】【年的味道】甲午年腊月十三(2015年2月1日)与老妈老爸一起炸松肉

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甲午年腊月十三(2015年2月1日)与老妈老爸一起炸松肉

   松肉，著名的伊斯兰美食。色泽金黄，一出锅，轻轻的咬上一口，里面的肉陷鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，能让吃饱饭的人都垂涎欲滴 ，回味无穷！
　　做松肉主要在肉馅上。我们需要牛肉馅2斤，先把大豆腐用刀碾碎，二斤牛肉放一块豆腐就可以了。牛肉配豆腐，这样做出的馅口感更加香嫩松软。这里您也可以用土豆代替豆腐，味道也不错。还要加入最重要的一种佐料-咯吱，是一种豆制品，不是大家常见的那种炸好后，脆脆的那种。之后在馅中加两个鸡蛋，不光是做松肉，只要是做肉馅，加点鸡蛋都可以起到松软的作用。搅拌一下，之后加入调料，姜末，葱末，加适量盐，鸡精，还有五香粉，这是做松肉必不可少的！加点水搅拌均匀，这样，馅就做好了。没有油皮，这松肉可就得叫炸丸子了，这是一种豆制品，能在牛街买到。提醒您，油皮要现吃现买，时间长了就干了。取一张油皮沾一点湿淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上，约2、3公分厚，肉上边再沾一点湿淀粉，盖上另一张油皮，用力压实，取大约4公分切开。如果您觉得油皮有点干，不妨沾点水。之后切成小条。在锅中倒适量油，油热了就把肉条放进去，火不要太大，否则油皮容易炸糊。看肉条成金黄色了就可以盛出了。
　　松肉最好是趁热吃，外焦里嫩，香而不腻，保准让您爱不释口。

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看我如何把肉馅变成可口的松肉

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将油皮铺开，肉馅拍平，上面再铺上一张油皮。

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盖好油皮拍好后，切成3、4公分宽，5公分长的块状。

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等油热后，下锅开始炸。

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等炸制金黄，就可以出锅了。

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炸了一锅又一锅，一大盆牛肉馅就变成了一大盆松肉。亲们咋样看看神奇不神奇。

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炸完松肉，做了一道大虾白菜烩松肉，也犒劳一下自己吧。

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小熊来祝贺

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       本美食由妈妈监制，爸爸摄像，行者走制作。在这里给大家提前拜个早年，祝大家羊年大吉，身体健康，万事如意。
       年的味道，渐渐走近......。