太原的羊杂割。吃在北京~~

龙游927 · 发表于 2015-2-5 12:19:27

作为首善之区，北京有传统的白汤杂碎，记忆**象最深的是二十多年前，在虎坊路南口路东的元兴堂，在一个下午偶然中品尝的白汤杂碎，汤色乳白，杂碎绵软，真是好吃。可是后来北京的羊杂碎越来越退步了，大部分店家再也不是用生料烹制，而是肉联厂供应的半成品，汤色不白，也吃不出杂碎的香味，都被芝麻酱、韭菜花和酱豆腐掩盖了。北京真的就没有传统的白汤杂碎了吗？

　　今天中午，我带着嘉佳去了南来顺，他们家正餐还供应传统的白汤杂碎。

　　和早点铺的杂碎不同，这的白汤杂碎不放芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，闻起来就有一股浓浓的香气。比如羊肺，一般都是红颜色的，这里因为冲洗得比较干净，颜色不一样。

　　就着芝麻烧饼，这样的白汤杂碎真是享受！

　　据说，南来顺小吃部的杂碎汤，以后也要改成用新鲜的羊杂碎烹制。这也说明，生活条件好了，老百姓对餐饮的要求就越来越高，这也从另一个方面促使商家提高菜品质量。

忘却纪念 · 发表于 2015-2-5 18:05:03

我喜欢芝麻烧饼

昌图绅士 · 发表于 2015-2-5 18:40:04

基建办 · 发表于 2015-2-5 21:57:11

山影路客 · 发表于 2015-2-5 22:07:32

小小萤火虫 · 发表于 2015-2-9 14:07:14

好吃的

包子君a · 发表于 2015-2-9 15:30:43

你都带嘉佳了，怎么都没有我。。。。

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-25 22:48:22

我喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-26 13:45:06

呵呵，看大家评论如何

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-27 01:52:26

真的牛，双手赞成，谢谢了

[地方美食] 太原的羊杂割。吃在北京~~

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