素食养生：七款素汤圆玩转元宵节

箫吟清

素食养生：七款素汤圆玩转元宵节

文/月亮晶晶的菜园子　　春节刚过，迎来的就是汉族传统节日元宵节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。
　　正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。传统的说法，过完元宵节就算正式过完年。元宵节吃汤圆，寓意团团圆圆。自己动手制做汤圆，给这个年画上一个圆满的句号。提前介绍七款汤圆的做法，让大家好在元宵节需要做汤圆吃汤圆的时候做参考。

　　这款是用玉米粉做的小圆子，和甜甜的酒酿一起煮，黄色的小圆子代表吉祥，祝福大家元宵节甜甜蜜蜜！圆圆满满！
　　材料：酒酿一碗（360g）、糯米粉80g、玉米粉40g、温水约75ml
　　做法：
　　1.准备材料。
　　2.把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团。
　　3.取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。
　　4.分别搓捏成小圆子。
　　5.锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。
　　6.煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可。

　　吃惯了传统的豆沙、芝麻汤圆，今年可以换个花样，搭配色彩缤纷的水果和清新香滑的藕粉，元宵节，我们也可以这样吃汤圆哦。这样就是水果汤圆，快快去做上一碗，迎接元宵节吧。
　　材料：糯米粉、各种水果、藕粉一包
　　做法：
　　1.糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子（或者包入馅料做成汤圆）。
　　2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。
　　3.锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。
　　4.让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火。
　　5.稍稍放凉，装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。

　　这款汤圆的纹路很像大理石，于是我就叫它大理石汤圆。吃惯了普通的芝麻豆沙陷汤圆，这次换个花样，做了巧克力花生馅，香甜可口，你一定也会喜欢它的。
　　想要做出Q软的汤圆，有个秘诀跟大家分享下：糯米粉，取其中一小部分揉成团，放入滚水中煮熟，然后再和剩下的糯米粉揉成团，会让汤圆吃起来有Q软，有弹性，不会出现普通汤圆凉后变硬的现象。这样也可以避免在包汤圆馅的时候，面团容易散开的现象。
　　在这里特别提醒下：汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。所以汤圆虽然好吃但千万别一次吃太多哦。
　　材料：
　　汤圆面团部分：水磨糯米粉、水、绿茶粉（或抹茶粉）、可可粉
　　汤圆馅部分：花生、巧克力、白糖、植物油
　　制作：
　　1.花生米平铺在烤盘中，烤箱150度8分钟取出翻下再烤10分钟取出待用。
　　2.糯米粉放少量水，用筷子搅拌至颗料状即可。
　　3.取四分之一加少量水揉成光滑面团。
　　4.把面团分成三份，压扁成面饼。
　　5.锅中烧开水后放面饼煮至面饼浮上水面再煮一分钟左右。
　　6.取出煮好的面饼，放入刚才剩下四分之三糯米粉中。
　　7.加少量水，不断揉至成一个光滑不粘手的面团。
　　8.把面团分成三份，其中两份分别放一勺绿茶粉和可可粉。
　　9.把绿茶面团和可可面团分别柔均匀。
　　10.三色面团分别揉成长条，和在一起。
　　11.揉成长条状。
　　12.分割成小剂子。
　　13.烤熟放凉的花生，放在食物搅拌机中。
　　14.打成花生碎末。
　　15.德芙巧克力，用小刀消出碎末。
　　16.放花生碎，白糖和少许植物油。
　　17.搅拌即成巧克力花生馅。
　　18.把汤园剂子包入馅，入锅煮熟即可。

　　汤圆不是一成不变都是有汤的哈，也可以做成干的，外面不是早就有干吃汤圆在卖吗，用新鲜的草莓做草莓椰蓉汤圆，外型非常的诱人。
　　材料：草莓、水磨糯米粉、豆沙馅
　　做法：
　　1.草莓冲洗干净，摘去蒂。
　　2.草莓用搅拌机打成草莓泥。
　　3.打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团。
　　4.把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间。
　　5.收口，搓圆。取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入。
　　6.上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。

　　在家DIY，还可以收获自己动手的乐趣，味道也绝对不比店里的差，喜欢的都回家试试吧。
　　材料：中型芒果两个，速冻小圆子一小包，白糖半量杯，水半量杯
　　制作：
　　1.锅里水煮开，把速冻小圆子放进去，用勺子搅拌下防止粘锅，中小火煮至小圆子浮起即可。
　　2.把小圆子捞起，放入冷开水中待用。
　　3.取半杯白糖和半杯水，放入锅中煮到白糖全部融化。
　　4.糖水晾凉备用。
　　5.芒果去皮切成丁。
　　6.留一部分形状完整的芒果丁备用，另外的芒果丁倒入搅拌机中，把晾凉的糖水一起倒入。
　　7.搅拌成芒果泥。
　　8.把芒果泥倒出装在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。

　　材料：甜酒酿，梨，糯米小圆子
　　做法：
　　1.两个梨去皮切成小丁。
　　2.放入食物搅拌机中打成梨茸。
　　3.锅中水煮开，放入糯米小园子，水开后转中小火煮至小圆子浮起即好。
　　4.捞出，放在冷开水中。
　　5.干净的锅中倒入梨茸，煮开。
　　6.放三大勺酒酿，搅散煮开。
　　7.把小圆子从冷开水中捞出，放入锅中，放糖，煮开即可。

　　元宵节，汤圆吃起来。手边有煮好的红豆，于是用来做个红豆酒酿小圆子，加了桂花糖，撒了桂花，香香糯糯，好吃哦！
　　材料：甜酒酿、糯米小圆子、桂花糖、红豆
　　制作方法：
　　1.锅里放水煮开，入速冻小圆子煮到小圆子浮起，捞出放入冷开水中防止粘连。
　　2.干净锅中放三大勺甜酒酿，如果有甜酒酿的汤，也一起倒进去，再加少量水，煮开。
　　3.放两勺煮好的红豆进去，煮开。
　　4.放两大勺桂花糖（没有可以用白糖代替），搅匀。
　　5.把小圆子沥干水，倒入，搅散。
　　6.喜欢吃稠稠感觉的，用少量生粉勾个薄芡，煮开即可装碗，撒上少许干桂花，很漂亮又很香哦。

箫吟清

祝大家元宵节快乐，身体健康～

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顶．支持，路过！

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佩服，佩服！

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这是真的吗？太好了，谢谢您啊