精致荷花酥

老彭01 · 发表于 2015-3-9 16:34:11

中国菜点无论色、香、味、形、器都非常考究。各个地区菜式琳琅满目，各具特色，我想用尽一生也很难全部学习。看我菜谱会发现，我做的西式烘焙比中式点心多很多。不是我口不对心，崇洋媚外，而是对我来说，这些更容易上手，对它们的态度是好玩，对中国菜品的态度更是尊敬。
很多中式的菜点还待努力学习[url=](收起)[/url]

难度：配菜(中级)
主料
油皮	普通面粉150g
猪油23g	水50g
油酥	普通面粉100g
猪油50	豆沙或莲蓉馅适量
色粉适量

1. 分别把油皮/油酥和成团，油皮分成两份，其中一份加色粉揉匀，盖保鲜膜松弛20分钟。

2. 两份油皮分别分成16等分，油酥分成32等分。还没用到的油皮，也要盖着湿布或者保鲜膜。

3. 把红色，白色油皮分别都包入油酥。

4. 擀长，卷起。

5. 把卷起的团继续擀薄，取红色白色各一片，叠在一起，包入馅。擀得比较丑，将就看。

6. 收口朝下，正面交叉切三刀。

7. 油6成热，放入炸制。

9. 炸到白色微黄即可，美吗？

基建办 · 发表于 2015-3-9 21:33:11

菲雪儿2015 · 发表于 2015-3-9 21:48:13

看着就想吃

老彭01 · 发表于 2015-3-10 08:29:51

感谢支持

昌图绅士 · 发表于 2015-3-10 15:27:25

有食欲

昌图绅士 · 发表于 2015-3-10 15:27:29

關山月 · 发表于 2015-3-11 10:51:09

{鼓掌}

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-25 22:15:27

好帖还是要收藏，请继续

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-26 14:17:07

我绝对支持您，今日强帖

[精美菜谱] 精致荷花酥

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