|
做锅:直径5厘米以上的竹子,把它砍成60—80厘米长的竹筒,竹筒的一端要有保留完好的竹节。用芭蕉叶或冬叶(热带丛林中的一种植物)卷成与竹筒长度相等的圆筒置于竹筒内,将淘洗干净的米倒进筒内后,注入清水,水比米高10—15厘米,用树叶或芭蕉叶把竹筒口塞紧,将竹筒口向上斜架于火上烧煮。因水传热,竹筒不会烧坏。通常40分钟可煮熟米饭。用竹筒烧饭时,要经常转动竹筒,让其均匀受热,若不要芭蕉叶或冬叶衬于筒内,同样可以煮饭,唯饭烧好后需用刀将竹筒烧糊的部分削去,把竹筒劈为两半,才能取出米饭。用竹筒烧菜烧水的方法与烧相似。烧菜时若需搅拌可用一根比竹筒长些的木棍操作。 |
|