【美食攻略】哈尔滨老道外名小吃--李家扒肉馆

☆凡星☆

    在我们哈尔滨道外区北大六道街，由于扒肉馆扎堆，便成为了著名的扒肉一条街。扒肉不仅是老道外小吃的代表，更是哈尔滨的特色美食。整条街上一家家的全是扒肉馆，好多都不挂牌，服务员站在门口揽客。其中李家扒肉、张飞扒肉、武刚扒肉可以说是老道外扒肉“三老”。这三家店都是起于民间，是在1980年代前后创立的。李家的扒肉、张飞的扒鱼头、武刚的扒肘子都是最早的名吃。
    追根溯源，老道外扒肉源自于哈尔滨解放前的天津四扒馆。天津四大扒是天津民间宴席的一种形式，19世纪30年代，在天津餐饮市场风靡一时。哈尔滨的四扒为扒鸡、扒肘子、扒肉、扒丸子。其简要烹制方法是：火力足、五味全（葱、姜、蒜、花椒、大料）、色味香，开水炖肉，香味浓，色气好，软嫩可口，肥而不腻。
    1981年，在道外北大六道街上的一间平房里，一家小饭馆开业了，它就是“李家扒肉馆”的前身，也是扒肉街上的第一家扒肉馆。之后，小二、老任、德昌、忆香等扒肉馆陆续兴起，现在哈尔滨扒肉是以李家、张飞、武刚为代表的一些上世纪八十年代开业的馆子组成，这些店在某一方面传承了天津四扒馆的风味，除了扒鸡外，扒肉、扒肘子、扒丸子都保留了下来。从天津四扒馆创立的1936年算起，哈尔滨的扒肉距今已有74年的历史。而从李家扒肉馆开业的1981年算起，经过三十多年的发展，老道外扒肉已成为一个能够代表哈尔滨美食的著名品牌。

    清明节这天，我们冒着小雪来到了位于老道外北大六道街上的李家扒肉馆。在这条街都是上世纪30年代的破旧老房子，建筑都很有特色，都是些看一眼少一眼的建筑。离老远我就看到李家扒肉馆的金字牌匾，店门很小只能容一个人进出，门前停着几台高档轿车，这都是慕名而来的。

    进得屋里是两间不大的小屋，环境不是太好跟大酒店没法比。周围墙上挂着各式奖状和荣誉牌匾。




    屋里面竟然还烧着儿时的火炉子。因为是饭口时间，屋里几张桌子已经坐满了人。这时我才发现外面还有十几人在等着，饭店服务员将我们引向旁边一个屋里。



    落座后我们点了李家卖的最火的扒肉和砂锅狮子头，扒肉10元一大块，豆腐砂锅狮子头15元。扒肉瘦而不柴，肥而不腻，入口即化是一大特点，扒肉汤和大米饭翻滚在一起，特别好吃。狮子头豆腐汤就是豆腐汤里放一个大肉丸子，中规中矩，吃起来口味还不错。汤喝起来有两种味道，清汤是一个味，将狮子头剥开让汤一浸，味道又不一样，我还是喜欢清汤鲜鲜的感觉。。。


    另外还点了两个菜：酸菜粉和酱炒蛋。酸菜粉，那味道真是老哈尔滨的味道，非常的传统。酱炒蛋味道很好，酱很入味。


    真是名不虚传！环境差点，服务还行。当然如果环境好了估计也就没这么多人了，总体来说还是不错的。狮子头很糯，能吃出姜的味道，配上豆腐相得益彰；趴肉不油腻，有丝丝甜味；酸菜粉很清爽，没有杂味，上菜很快。所以要是吃回忆，吃老味道的还是来这家吧。虽然价格有些小贵我还是比较中意这家。有时鱼肉和熊掌不可兼得，想要尝尝这里的美味，要做好一不怕脏二不怕胖的心理准备。环境差，味道美，老道外真是好吃聚集之地，强推！！！

石山

北京劲松

支持

果果连长

看到帖子后忽然感觉好饿

Kent66

好酒不怕巷子深，看来真是有绝活啊。望着就有食欲。

野战的天涯

深夜看此贴。。真是罪过啊~~~

jayhuang

躺在地板上远观美食罪过啊

李布衣

快乐草儿bd

真馋人啊

难得糊涂jy

好帖，顶。