【美食攻略】哈尔滨美食--包子

猫猫米

    道里安祥街是一条略显偏僻的小街，靠近新阳路口有家门面不大的饭店，叫富鹏包子铺。不熟悉的人看店名还以为是家卖包子和粥的小店，其实它是一家具有二十五年历史、传承着哈尔滨老味道的老菜馆，也是此街上经营时间最长的饭店。
    富鹏包子铺开业于1987年，由晋桂芝、李付鹏母子创办，当时店名叫“众品香”，地址在安松街1号。
    晋桂芝（1946—2009），哈尔滨生人，祖籍河北南宫县。六十年代在松滨饭店参加工作，做过服务员、面案，1986年停薪留职，1987年带着儿子李付鹏（1967—）开起了个体饭店。当时主食是三鲜包子和大众溜炒菜。
    三鲜包子是哈尔滨饮食业的传统品种，源自天津包子，哈尔滨第一家中餐馆张包铺就卖这个。1956年公私合营后，三鲜包子成了国营饭店才有的风味包子。晋桂芝开办“众品香”后，就把松滨饭店的三鲜包子作为特色，厨师也请的是松滨饭店的退休同事。正因为富鹏的三鲜包子是传自松滨饭店的老味道，所以也保留了哈尔滨传统三鲜包子的特色风味。
    1990年，“众品香”搬到安广街一处地下室。1992年，又搬到安祥街现址，以李付鹏名字的谐音重新起名为“富鹏”。虽店址两次迁移，但风味三鲜包子一直闻名左近，索性就以包子铺称之。同年又增加了茴香包子，一经推出就很受欢迎，成了与三鲜包子媲美的富鹏特色，长卖不衰。富鹏的包子均是现包现蒸，需要等20分钟左右。
    富鹏真正出名也是在搬到安祥街后。开始面积只有40多平米，除去厨房、面案，只能放四张小桌而已。由于是老楼，最初几年还是煤火灶，蒸包子用煤球炉，也许还有附近的老住户记得富鹏蒸包子时散发出的香味。生意越来越火，几年后就陆续把邻近和楼上的三处住房买下，面积扩大到160多平米。别看门脸不大，却内有乾坤，这也是哈尔滨多家人气餐馆的共同点。
    2007年后，李付鹏和妻子刘静从母亲手里正式接手经营富鹏包子铺。刘静（1969—），也是原国营饭店职工，在南岗江南春做服务员。江南春重建停业后，回到富鹏包子铺帮忙。

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伊冬

{胜利}{胜利}

围观群众

包子，还是庆丰的好……习大大吃过的

若若叶

一看就好吃，美味啊

雪野孤狼.

东北饭菜，看着就有食欲，还实惠

北★方

北★方

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