【美食攻略】牛腩萝卜煲

冬天雨 · 发表于 2015-6-21 11:09:03

本帖最后由冬天雨于 2015-6-21 11:15 编辑

牛腩萝卜煲是一道家常菜谱，主料是牛腩和白萝卜，主要烹饪工艺是炖，耗时较长。味美汤鲜，营养丰富。牛肉强身健骨，萝卜清热解毒，是非常好的搭配。

食材准备

主料：牛腩(依个人食量)，白萝卜半个，胡萝卜1根，豌豆1小碗

调料：花椒粉，盐，鸡精，山楂2颗，姜

制作步骤

1、牛腩切小块

冬天雨 · 发表于 2015-6-21 11:10:19

本帖最后由冬天雨于 2015-6-21 11:10 编辑

2、白萝卜切块

冬天雨 · 发表于 2015-6-21 11:11:55

3、牛肉焯水后，加入少许白糖，酱油与葱姜花椒大料入锅翻炒

冬天雨 · 发表于 2015-6-21 11:12:36

4、入热水，再将白萝卜加入，小火炖至牛肉软烂，萝卜入味即可

冬天雨 · 发表于 2015-6-21 11:13:35

本帖最后由冬天雨于 2015-6-21 11:15 编辑

5、待牛肉软烂后将汤汁盛出，留少许汤加少许老抽继续炖至收汁

做法小技巧

1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

3、时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。

体会：家里人都说好吃，就是萝卜味道屋里太浓，不好闻，但吃起来味道好极了，因此建议北方还是夏天做此道菜，可以开窗户，不至于罗卜味道泪在房间内。

倚窗听歌 · 发表于 2015-6-21 11:23:14

不吃牛肉的路过，支持！

一山一海 · 发表于 2015-6-21 11:36:36

学会了，谢谢！

北京劲松 · 发表于 2015-6-21 11:36:59

欣赏支持

天龙苑zsm · 发表于 2015-6-21 11:45:40

来份尝尝

猛哥 · 发表于 2015-6-21 11:45:57

冬天雨发表于 2015-6-21 11:13
5、待牛肉软烂后将汤汁盛出，留少许汤加少许老抽继续炖至收汁

不错

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