【马前卒户外非周末】8月12号，了解红星酒厂文化，免费领取红星酒，徒步雁栖河休闲摄影

马前卒户外

集合时间：8月12号，8点30
集合地点：地铁苹果园D口
活动费用：每人60元（往返车费）
  请大家一定记住领队电话：13520516797马前卒，这个同时也是微信号。【活动群号：211080577】

活动计划：
8点30，集合出发，预计10点左右，到达红星酒厂博物馆，大家跟随导游参观酒厂博物馆，了解酒文化，参观完毕，大家领取每人红星酒一瓶，
中午，大家徒步雁栖河，找合适地方午餐（自带干粮），下午16点左右，集合回京，预计18点左右回到苹果园

装备要求：自己穿着合适的衣服，请勿穿高跟鞋，
活动须知：大家参观博物馆时，请勿大声喧哗，听从博物馆人员安排，整个活动过程中，请带走自己的垃圾，扔到垃圾箱里

博物馆展厅介绍
走进北京二锅头酒博物馆，了解二锅头800年薪火传承的历史。
800年前元代发明蒸馏器，烧酒酿造工艺自此诞生，到清朝 ，前门 “源升号”酒坊创造了二锅头酿制技艺。直至新中国成立后，红星收编北京12家老烧锅发展至今，历经九代传承。
所以，红星是北京二锅头传统酿制工艺的嫡传者，红星与二锅头一脉相承。这就是老北京酒杯里的秘密，是 北京酒之源，这悠久涤荡的历史，在二锅头博物馆里得到完美诠释，展厅里的意境一物都是鲜活的酒文化。
这里有从民间和其他博物馆搜集的近百件酒具“文物”。
为了真实地还原“二锅头”的传统酿造工艺，红星二锅头通过1:1比例的将整个场景复原，把二锅头从粮食拣选，到制曲、发酵、蒸馏、勾调的整个传统酿造步骤一一呈现。参观者可以直观地了解到二锅头酒的酿制流程、鲜为人知的传统工艺以及“看花摘酒”的神秘绝技。
北京酒文化展示区（北京酒之源）：进门左手边可以看到一个元代内府酒缸，它是康熙年间由源升号保存传承至今的罕见文物，可以说是“源升号”的镇店之宝。
顺着这口宝缸网上看，则是原全国人大副委员长程思远先生的亲笔题词“红星高照”四个大字，见证着博物馆里每天发生的精彩故事。
接着，循序渐进往里走，映入眼帘的是“雪山村遗址”，里面展出的是距今6、7千年的红陶樽等酒器。
在它旁边，还有“猿人酿酒”复原图，这是中华民族白酒史上最有起源意义的开始。由猿人造酒可以将 北京酒的历史追溯到五十万年前。了解了这一段历史，再看这些图，会发现它与展柜中各个时期的酒器相互呼应，蔚为壮观。
中国酒文化经历了夏商周、秦汉三国两晋南北朝时期、魏晋隋唐及宋辽金的四个重要发展时期，虽然都有很大发展，但是技艺却没有得到突破性发展。直到元代蒸馏器的发明，才使得酿酒技艺得以飞跃发展，这为二锅头诞生奠定了基础。
可以在展区里有幸在这个展区看到当年元帝忽必烈以“渎山大玉海”盛酒、大宴群臣的辉煌时刻。
二锅头历史发展区：这里为游客讲述着二锅头的发展历史，除了一些珍贵的酒器之外，展柜中还贴出相关的旧时刊物，包括《本草纲目》、道光时期的《农政全书》、《清代食谱大观》等珍贵资料，上面一一记述着烧酒、二锅头以及名字由来等信息，悠久历史可见一斑。此外，用浮雕展示的“中国酿酒历史发展纪元”也令往来游客叹为观止。
提到二锅头技艺，不得不提到源升号。源升号酒坊里的神秘技艺，也在这个展厅一一呈现。首先映入眼帘的是二锅头工艺的鼻祖赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟的铜像。从展板上也能看到二锅头工艺中的制曲工艺、老五甑工艺、混蒸混烧工艺及贮存勾调工艺，这些工艺在长达三百年的时间里都是历代酿酒技师的神秘绝技，秘不外传，而其中掐头、去尾、取中段的接酒方式则是北京酿酒技师的首创。
与此同时，能看到众多酿酒技师雕塑为游客揭示着当年二锅头酒的酿造流程：制曲和踩曲开始。制取是酿酒的第一个步骤，把小麦、豌豆粉碎，依祖传秘方按一定比例混合后，加水放入模具中进行踩曲。然后把踩好的曲放入发酵池中进行发酵，形成酒曲，储存备用。接下来就到了酿酒师拌醅的步骤，简单来讲就是将粉碎的曲粉和水加入到蒸煮糊化后摊凉的酒醅中拌匀，然后发酵。第三个步骤也是非常关键的一步，那就是装甑了，讲究“稳、准、细、净”。蒸馏是最后一道工序，既要将酒醅蒸透，又要讲究“缓慢蒸馏、大汽追尾”，技师可以用眼观、鼻闻、口尝的方式看花摘酒。完成以上所有工序还需要经过长时间的贮存和勾调过，才能得到地道的二锅头。

雁栖河，位于北京市怀柔区境内，是海河水系潮白河支流怀河的主要支流之一。雁栖河得名，因在古代燕国的城邑“燕城”之西，被称为“燕西河”，后演化成“雁溪河”，再变成如今的“雁栖河”。所以雁栖河、雁栖湖之名，既因大雁常在此栖息，也有古音的传承。[1] 全长42.1公里。流域面积411.7平方公里。发源于八道河乡对石、西栅于等处山洪沟与莲花池莲花泉，两支汇合，经柏崖厂注入北台上水库。

除却巫山不是云

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