【美食攻略】8月美食的礼物+大馅手工素包子+肉包子

kitty999999 · 发表于 2015-9-13 13:11:45

本帖最后由若若叶于 2015-9-28 17:44 编辑

8月份由于刚好出国度假，回国才收到，没有想到第一次尝试晒自己做的菜就有奖励，奖品是大牌的土拨鼠洗漱包，功能强大，里面这么多分类小口袋呢，是不是很实用呀？感谢美食板块的评委认可。希望大家积极参与热爱户外生活，也热爱厨房魔法呢！当你变出饭菜是不是很有成就感呢？

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kitty999999 · 发表于 2015-9-13 13:23:25

本帖最后由 kitty999999 于 2015-9-13 13:38 编辑

由于我不喜欢油烟，所以做菜都很简便，一般也很清淡。包子的做法，大家一般都熟悉，和面等着醒着发面，蒸包子的面一般用温热的水和面发的比较快，面也要软些相对水分多些。由于我用的的自然白面所以必须等面发了才能兑点食用碱面，这个量好像只能凭借感觉。就是一家三口500g面粉，碱面大概是1粒干黄豆大小了。然后就是准备馅料，肉馅是小半颗圆白菜心和半颗大葱都适当切碎，不用特别细碎了，3量瘦肉馅，加入切碎的新鲜生姜，适当盐和海天头道酱油及橄榄油搅拌均匀。

kitty999999 · 发表于 2015-9-13 13:42:54

本帖最后由 kitty999999 于 2015-9-13 15:05 编辑

由于锅比较小，所以一次只能装5个，不过都是实实在在的大馅包子呀，包好就先让包子在沸腾的热蒸汽锅里做个美梦吧！肉馅大约25～30分钟，由于是普通小蒸锅。能隔着玻璃透明盖子发现包子在里面长大了。耐心等待着出锅的那一刻~

，这顿饭就是花生小米白米红豆粥，加凉拌黄瓜，以及包子了。

kitty999999 · 发表于 2015-9-13 13:43:55

本帖最后由 kitty999999 于 2015-9-13 22:15 编辑

锅这么小，好像都不是过日子呢

，但是蒸包子机会也很少，做法也就是繁忙工作生活的点缀，当时外面下雨，出不了远门，就在家里做个复杂的晚餐，素馅更简单了，只是洗净的一斤左右韭菜切碎，炒熟3颗鸡蛋-----就三人吃饭，鸡蛋打碎，燃气灶点火上锅，干锅倒入适当油稍微加热到8成，倒入打匀的鸡蛋液，等待刚凝固时就用锅铲拌碎，这样不用把鸡蛋倒出锅来切碎了。1两左右的虾皮，（因为以前发现虾皮里面有一节尼龙细丝，估计像是捕鱼的网线，所以每次这个都是要认真挑选清洁）然后切碎。韭菜和虾皮一起都倒在在炒鸡蛋的锅里拌匀。素馅的包子蒸熟时间只要10～15分钟，因为我的小锅漏气，而且是大馅，所以15分钟准时起锅。

kitty999999 · 发表于 2015-9-13 14:05:25

本帖最后由 kitty999999 于 2015-9-13 15:02 编辑

朋友圈晒大包子时，有朋友给出意见，要上蒸屉布的～哎呀，做饭都是凭着某一刻的兴趣呢，家里真是没有配备这个专门的布哦。不过总结经验，下次还是要包出更好的包子来呢。如果你也想吃手工大馅包子，别怕麻烦，赶快行动吧！ PS:可能从图片看出，我没有擀面杖的，就是压面机，手工面团揉匀捏成圆片，压面机压出薄片包子皮

天龙苑zsm · 发表于 2015-9-13 14:15:54

高大上

小哥一男 · 发表于 2015-9-13 14:16:08

我也有一个啥奖品忘了在我的柜子里放着哈哈

天龙苑zsm · 发表于 2015-9-13 14:16:18

kitty999999 发表于 2015-9-13 13:23
由于我不喜欢油烟，所以做菜都很简便，一般也很清淡。包子的做法，大家一般都熟悉，和面等着醒着发 ...

不错

天龙苑zsm · 发表于 2015-9-13 14:17:29

kitty999999 发表于 2015-9-13 13:42
由于锅比较小，所以一次只能装5个，不过都是实实在在的大馅包子呀，包好就先让包子在沸腾的热蒸汽锅 ...

不怕小这一锅就够我吃的了

920北马咱就吃这个啦

恩泽皮皮 · 发表于 2015-9-13 14:23:25

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