【美食攻略】牛肉卷烙饼

张如烟 · 发表于 2015-10-6 15:16:39

牛肉卷烙饼

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张如烟 · 发表于 2015-10-6 15:19:20

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

八角：理气、止痛、温阳

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

原料：牛肉干红辣椒，八角，桂皮，花椒，姜，葱白，蒜，烙饼

1.牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了2KG牛肉，
分成了4块，

2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来

3.牛肉浸过之后，我们来焯水。

（用勺撇掉那浮沫是没出完的血水，所以别省略这一步）

锅中倒进足够量的水，

4.锅洗净后，下如牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，

水量要没过牛肉——我倒进了3L的水

5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。

——糖的量不用多，10g就行；酱油主要是上色用，

根据自己家的酱油品种看着办，我搁

了半勺老抽，感觉颜色刚刚好

6.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮30小时后加入盐，即可

张如烟 · 发表于 2015-10-6 15:30:12

本帖最后由张如烟于 2015-10-6 15:35 编辑

爬山回来，买鲜牛肉105元

酱好的肉

切片

青椒伴葱头

蘸料

买的烙饼

开吃

离不开大蒜

一片狼藉

@若若叶 @伊冬 @红叶m

石山 · 发表于 2015-10-6 15:45:12

石山 · 发表于 2015-10-6 15:45:34

口味偏重。

凤铎悠悠 · 发表于 2015-10-6 15:52:28

好吃的！

凤铎悠悠 · 发表于 2015-10-6 15:55:40

好名字真难取 · 发表于 2015-10-6 16:02:04

四王爷 · 发表于 2015-10-6 16:07:36

呵呵，就如同肉夹馍？

四王爷 · 发表于 2015-10-6 16:08:21

张如烟发表于 2015-10-6 15:30
爬山回来，买鲜牛肉105元

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