【美食攻略】新疆大盘鸡

驰骋天下2000 · 发表于 2015-11-12 21:38:25

在甘肃某地农家院吃过的大盘鸡和大伙分享

新疆大盘鸡
大盘鸡即新疆大盘鸡。
新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。

大盘鸡的做法

主料：土鸡 (一只) 土豆 (400克) 洋葱 (半个) 青椒 5个干辣椒 (适量)

鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

土豆切成与鸡块大小相同的块状。
青椒和洋葱切块备用。

鸡块和配料一起下锅爆炒。
至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。

焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

驰骋天下2000 · 发表于 2015-11-12 21:42:24

驰骋天下2000 · 发表于 2015-11-12 21:44:41

驰骋天下2000 · 发表于 2015-11-12 21:45:20

山影路客 · 发表于 2015-11-13 18:48:30

石山 · 发表于 2015-11-15 12:56:14

老海豹 · 发表于 2015-11-15 21:53:30

驰骋天下2000 发表于 2015-11-12 21:42

这几个菜都喜欢！

驰骋天下2000 · 发表于 2015-11-17 20:24:08

老海豹发表于 2015-11-15 21:53
这几个菜都喜欢！

谢谢支持

驰骋天下2000 · 发表于 2015-11-17 20:25:13

老海豹发表于 2015-11-15 21:53
这几个菜都喜欢！

驰骋天下2000 · 发表于 2015-11-17 20:26:04

石山发表于 2015-11-15 12:56

[地方美食] 【美食攻略】新疆大盘鸡

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