茶之城——版纳，一个来了就不想走的地方（never say goodbye)

绿茵丶

　　斗记召集的这次探索茶之旅，是每一位茶友的心灵之旅，也是我的圆梦之旅。
　　
　　想来版纳，已经很多年了。
　　
　　在版纳，茶友带着各自的心愿出发，告庄、景迈、基垫，每一站都选择最佳打开方式。
　　
　　真的来到这个做梦都想来的地方，我发现它美的像是未曾沾染烟火气的豆蔻少女，清新脱俗。茶的滋味和地方风土的完美结合，让我不想离开。
　　
　　DAY ONE:告庄——爱之初体验
　　
　　到了已经是晚上，落脚在“城中之城”的告庄西双景，拉开了此次版纳茶之旅的序幕。
　　
　　初入告庄西双景完全有一种误入异国他乡的错觉。度娘了一下，告庄西双景原来为傣语，汉意为“九塔十二寨”，这里的建筑代表了版纳多民族融合的特点。
　　


　　告庄的地标性建筑-大金塔
　　
　　大金塔的旁边有茶庄，路过听见里面有人弹奏，歌声悠扬。
　　


　　看到壁虎了吗？喂喂，你是去追光还是去偷茶？
　　
　　走饿了，我们决定去偶遇夜市。
　　
　　原来酒店楼下的几条街就是夜市，太方便了，里面琳琅满目的商品和食物，看花了眼也吃馋了胃。总之一句话，根本停不下来！
　　


　　看到价签不得不心动呀，一个一个都在说，你有本事吃了我呀，吃了我呀。
　　


　　炫目的配色，看了一场维秘大秀。（请网友们自行脑补）然而它们是精！油！香！皂！
　　


　　椰子壳做的台灯，想挂满一个房间，太萌惹！
　　
　　民族特色——鸡血藤和水烟
　　


　　当地很多老人都带着这个，纯手工。
　　


　　兄弟，累了抽“筒”烟吧！
　　
　　DAY TWO :景迈山——原始森林探访古茶树的精灵
　　
　　驱车3个小时来到了普洱人民心中的圣山——景迈山。
　　
　　万亩千年古茶园以其独特的自然资源优势和显著的保护利用民间文化遗产成效，被命名为首批“中国民间文化遗产旅游示范区”。 它同时也是中国六大茶山之一，其千年古茶的面积堪称茶山之最。
　　


　　景迈山入口标注
　　


　　景迈山，四围三色中，两山排闼送青来。
　　
　　借用某人的的词：山上景色如梦似幻
　　
　　来到休息站，景迈大寨斗记初制所，随手拍的天空什么都没有，只有美。
　　

　　湛蓝的天空宛如一望无尽的海洋，与我们的万亩茶山交相辉映。
　　
　　进古茶林，这是一场爱茶人的华丽冒险
　　
　　第一次真的看到参天的茶树，已存活了千百年的他们依然迸发正蓬勃的生命力。这里得天独厚的生存环境，随处可见的古茶树甚至依附着珍稀的寄生植物螃蟹脚。
　　
　　这一方水土是他们的家，我们爱茶的人寻到了这里，也便是寻到了故乡。
　　


　　这颗英姿飒爽的古茶树，有一千年多年的历史了。
　　


　　每颗茶树上都有标签，便于照料。
　　


　　所谓螃蟹脚，就老茶树上所寄生之石斛科植物，形状像螃蟹脚，具有清热解毒之效。有幸一见，中国只有景迈山生长。
　　
　　翁基古寨——布朗族保存最完好的村落
　　

　　阳光洒在石板路上，完美的组合。
　　


　　寨子里的小寺庙，他们信奉小乘佛教
　　
　　布朗族古寨民居
　　
　　延续了古朴的布朗族干栏式古竹楼建筑风格化。楼近似方形，以数十根木柱支撑，悬空铺楼板；房顶用平瓦覆盖，木板墙缝隙很大，既通风又透光。楼顶两面的坡度很大，呈A字形。竹楼分两层，楼上住人，楼下饲养牲畜，堆放杂物。
　　

　　A字楼，木头撑起，独特的民族建筑美学
　　
　　古寨人们的生活日常小览
　　
　　寨子不大，住的也紧实，人们都互相认识。或许是蓝天碧树涤荡心灵，村民们都非常淳朴热情，给我们打招呼满面笑意，看到的是一颗颗真诚的心。
　　


　　三个人和一只鸡
　　


　　充满色彩感的民族服饰，加起来都接近二十种颜色呢。
　　
　　景洪的夜是美食的夜
　　
　　依依不舍的离开茶山和古寨，回到景洪，丰盛的傣家大餐，开吃！（深夜党勿入，有毒！）

　　

　　我们的口号是，拍拍拍，吃吃吃！动次打次动次打次
　　
　　DAY THREE:基诺山——民族文化的极致体验
　　
　　基诺族是一个古老的民族，过去汉语多音译为“攸乐”，意为“跟在舅舅后边”，加以引伸即为“尊崇舅舅的民族”，是中国的第56个民族，它还是著名的普洱茶六大产地之一。
　　


　　攸乐山脚，一路前进
　　


　　路边随处可见已经腐烂的牛头，每一个青年男子成年便杀一头牛。
　　


　　基诺族人的女神“阿嫫腰北”和守护者玛黑和玛妞。
　　


　　这是巫师为我们展示民族服装
　　


　　酷炫！叹服于他们的染布和织布工艺！
　　
　　看表演咯！
　　


　　风俗表演
　　


　　顶竹竿抢头功，狩猎场景表演。
　　
　　追寻八百年茶王，步履不停
　　
　　这株成林独树，属热带、亚热带的大叶榕。该树主干中部平生的众多气生根，顺树而下，相互交缠，盘于根部。
　　


　　别眼花，这一片林子其实是一棵树。
　　
　　在斗计初制所稍事休息后，继续up
　　
　　大概一个小时之后，终极boss登场了，一号古茶树在此。看见这接近千年的古茶树不由得想起一首诗“风雨千年屹南疆，峥嵘岁月酿醇香。毛尖粗叶古茶树，茶香远飘万里扬。”
　　


　　在风雨飘摇中八百年的茶树，该是见证了多少沧海和桑田啊。
　　


　　集天地灵气的茶，茶香和野果香亲密无间。
　　
　　重磅！在斗记体验完整的制茶过程
　　
　　斗记粗制：
　　


　　这是第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
　　


　　基诺王子夫人（三妹）亲自操作手工杀青。据介绍杀青炒茶的灶高度及腰，铁锅倾斜30度左右，方便翻炒。一般用柴火加温，锅温到达150℃以上就可以投入鲜叶了，鲜叶投入之后，带上手套就可以开始杀青了。杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。杀青时间视鲜叶含水量来定，一般在10-15分，待鲜叶变得柔软而有弹性，色泽不再碧绿的时候就可以了。杀青的过程中，锅温常常达到200℃，但是因为茶叶在迅速翻抖过程中，所以叶面温度可以一直控制在60-70℃，这也是普洱茶后发酵的前提因素，酶的活性只是在杀青的过程中被钝化，而不是“杀死”。所以手工杀青就要求制茶者非常有经验，能够很好掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。三妹的手艺那就不用说了，一片片嫩绿的茶叶在锅上翻滚，宛如灵魂的飞舞,水雾袅袅升起,淡淡的清香随之飘逸,透着随意而优雅的恬静而又空灵的自由。
　　
　　斗记精制：
　　
　　来到来到位于勐海的斗记精制厂，今天我们要亲历洱成茶的全过程，其实心里有点激动和紧张。
　　


　　人工挑选毛茶，并进行品质检测与审评验收。根据实际情况决定其究竟做成名山名寨茶或是拼配茶。
　　


　　接下来通过借助机器对毛茶进行再次筛选。通过验收的毛茶会被送到生产线。
　　


　　石磨压饼环节，这可是个技术活，饼压得好不好，直接影响茶未来的口感风格。
　　


　　依次进行称茶、蒸茶、做型、压饼在进入烘干车间。
　　
　　最后一步：包装
　　
　　大家略看一看，了解一款茶的制作需要投放多少的精力，茶叶本身成长的努力和制茶人的付出，值得我们每一位茶友加倍珍惜手里的茶。
　　




　　烘干后就进入包装程序了，斗记在包装上很有讲究的，包装纸18个比例完全一致的褶，折完多出来的纸脚还要叠成领带结。七子饼就是7饼茶为一提，每一提都用漂亮的笋壳包装。斗记的笋壳非常漂亮，每一提笋壳不同方向的明亮度是不一样的。捆扎的绳结要做出螃蟹眼的造型，斗记太完美了。斗记的包装真的只能用严密来形容：一提一小箱，两提一小件，三件一大箱。所有箱子全部使用环保食品级材料，每一层都有覆膜。最外面的大箱子上还有气孔（可调节太干和太湿），最大程度保持着茶饼在箱里的干湿度。最后再次终质检合格后，茶叶才算真正完成出品。
　　
　　最后一站：南糯山
　　
　　参观完精制厂，我们去向南糯山，在茶王树下，用山泉水沏一壶上等的南糯山古茶，轻轻的喝上一口，滤去浮躁，沉淀下的是更多深思。
　　


　　没有一种茶不是生在灵山秀水之地的，没有一种茶没有孕藏着自然精华，展现绝美的风姿。

基建办

YiyiCz海之

看起来好好吃啊，都要流口水了。

情深若淑

看的我都要流口水了呢，怎么办，呜呜

钟润SukiQueen

茶文化博大精深，还需我们慢慢去体味。

a568904786夜南

去那里旅游的时候，一定要吃一下用茶叶炒出来的茶叶蛋。