川北地区大巴山老腊肉 热销中

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川北地区大巴山老腊肉火热上市2015-12-03 小蕾 [url=]味蕾的旅行[/url]

“川北地区大巴山老腊肉”是选自巴中，广元地区，用玉米、红薯、野菜且饲养周期长的土猪肉。

肉质精良，营养丰富，香味纯正。

一直秉承【无添加剂、无色素】

采用自然晾晒,柴火熏烤、循道传统工艺手工制作而成。

品种多样、色、香、味俱全。实在是佐酒、馈赠之佳品！

小雷推荐热销产品!

腊猪头肉、腊猪蹄、腊排骨、腊猪耳朵、腊猪舌、腊猪尾巴、腊猪脖子、腊后腿肉、腊香肠、排骨香肠、腊五花肉：

川北地区腊肉的简介

川北革命老区腊肉，历史悠久.顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。

川北革命老区家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好，川北革命老区腊肉制法有五种。制作腊肉采用民间传统手工古法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前川北各地乡民山民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样事半功倍。有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。城市居民自制腊肉时，需要自备土陶阔口大缸一口，熏制时，还需自制熏笼一处，火烤腌熏，非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者，往往一笑耳。

菜品特点

外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在川北地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。

肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。

菜品吃法

此肉除单食以外，如加青蒜、蒜苔、豆豉等菜同炒，风味最佳。

腊肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭，还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳。不油腻，如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。

营养价值

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。食疗作用：腊肉性味咸甘平，健脾开胃。

营养成分：热量：20164.4大卡、钠：81505.86毫克、钾：8534.9毫克、磷：6521.3毫克、胆固醇：3450毫克、脂肪：1542.4克、维生素A：800微克、蛋白质：730.65克、钙：651.3毫克、镁：631.4毫克、硒：150.91微克、烟酸：140.45毫克、铁：132.42毫克、碳水化合物：76.99克、维生素E：50.38毫克、维生素C：50毫克、锌：43.33毫克、维生素B1：13毫克、铜：7.17毫克、维生素B2：5.51毫克、膳食纤维：1.59克、锰：0.58毫克[3]

营养功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

适宜人群:肥胖和血脂较高者不宜多食

食用须知

1．腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。

2．同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，所以在炒制的时候不需要再额外放盐。

3、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了。

4．腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦。

保存方法

腊肉一般在室外温度15'C以下，挂在阳台通风处（高处），可存放3个月以上，如直接放入冰箱冷冻室，保质期可达1年，冷冻不影响腊肉、香肠的口感。

事例讲述：

【商品名称】：手工自制风味风干肠

【产品特点】：

1.原料：全部采用金锣脱酸后肘肉加工而成。

2.配方：独家秘方，配额灌制，让香肠即保留了肉香，又不至于让调料喧宾夺主，两者相辅相成，吃起来肉劲道，又有调料香，肥瘦肉均按比例调配，加工细腻，让每一片肉充分腌制，入味十足。

3.工艺：选肉、切肉、配料、腌制、灌制、去水、晾晒，蒸制，冷却，每一道工序干净卫生，保证您吃的放心，吃的舒心。

【售后服务】：因香肠属于鲜加工类，故不支持七天退换货，有质量问题请及时与我联系。

【上述品种运费问题】：

1.四斤以上包邮（包括四斤），四斤以内不包邮，加运费五元。

2.新疆，青海，宁夏，甘肃，内蒙，西藏六地不包邮，四斤以内补运费差十元，四斤以外补运费二十元。

详询： 15982089051    微信： YYTXJLB318