元宵节:元宵,汤圆的几种吃法我不信你都吃过

宝宝心里苦

正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为上元节，小正月、元夕或灯节。元宵是用糯米粉做成里装糖馅的圆形食品，滚粉的叫元宵，包粉的叫“汤圆”，取其团圆和睦之意。这天的主要活动是观灯，所以也叫做“灯节”。

水煮

这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以适当加点凉水，这样煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就煮的差不多了，还要用小火，慢慢煮3～5分钟。

油炸

油入锅加热至七成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

烘烤

在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

拔丝

拔丝汤圆：拔丝汤圆的前提是先将汤圆炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

清蒸

蒸汤圆：在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

“穿衣”

“穿衣”汤圆：不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，炒锅内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起，美味～～～

酒酿

酒酿汤圆是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀，像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

油煎

油煎元宵：将元宵用蒸锅蒸熟后，放凉。在平底锅中放适当的油。将凉好的元宵放到锅里煎。煎成金黄后再撒上黑芝麻即可。

串串

元宵串是将煮好的元宵放入冷水中冲洗，沥干水分，把沥干水分的元宵放入椰蓉中滚满椰蓉，在用竹签串起来即可食用。

闹元宵

送灯与打灯

从正月初五起，开始送灯活动。主要是舅父给外甥送灯，俗话说：“外甥打灯笼——照旧”(舅的谐音)。另外还有干爸给干儿女送灯的。灯的式样很多，有宫灯、碌碡灯(圆灯)、莲花灯、盆灯、羊灯、鱼灯等，还有各式各样的花鸟灯。

追灯与躲灯

新媳妇过门第一年，娘家要给女家举行盛大的送灯活动，俗称“追灯”。追灯的隆重规模和灯的质量高低，要视其贫富程度定。富贵人家送玻璃宫灯一对，有楠木架子水泥磨花的，有珠玉宝石镶边的，也有一般的。除主灯一对外，还加带一个小花灯，俗称“引灯”，是引导新婚媳妇早生贵子的意思。婆家接收追灯后，新妇即随娘家人到娘家去“躲灯”(一般正月十四日去十六日归)。

灯展

随着时代的发展，元宵节观灯活动，逾来逾兴旺发达，规模也逾来逾加庞大。伴随着灯展，还有猜灯谜、放焰火等活动。猜灯谜的风俗，古已有之。古人把这种活动叫做“射虎”。如今猜灯谜的活动，盛况空前，成百上千的人都参加到这个行列，猜到了当场领奖。

吃元宵

元宵节当天吃元宵，这是节日的特有风味食品，一般是在正月十五日晚上吃。元宵是用糯米粉合成面，内包糖馅(芝麻、花生、枣泥等)，做制成圆形;多数是用馅做中心，外滚粘米粉而成圆形。前边叫汤圆，后边叫元宵。因形状是圆形，象征全家团圆。味道香甜，意味着日子过得美满甜蜜。这天，出嫁的女儿给娘家送的礼品是元宵，娘家招待来客也是元宵。

放天灯、挂坟灯

“放天灯”是一种民间节日娱乐习俗。每年农历正月十五元宵节期间，除大闹花灯外，还流传一种“放天灯”的风俗。点放天灯是为了增添灯节日的气氛，把观灯活动引向一个新的高潮。

“挂坟灯”是一种岁时祭祀风俗，流传于陕西扶风一带。每年农历正月十五日夜，家家户户的孝男孝孙在自己的祖坟上，悬挂一盏红灯。挂灯前烧纸焚香，设立香案，供献贡品，家中人跪拜，祭奠一番，以慰先人在天之灵。

转九曲

“转九曲”亦称“九曲会”、“灯游会”，盛行于延安、榆林等地区。每年正月十五日前后举行，吴堡一带则把会期定为正月十四、十五、十六日三天。古时的“转九曲”是一种祭祀老子的宗教活动，有许多迷信讲究。现在人们只把“转九曲”作为一种娱乐和健身的体育活动。“转九曲”阵地的摆法，是按传说中姜子牙《黄河阵》的阵势。城里的灯会看腻了,在元宵节的时候可以试一下西安周边自驾游,看看别的地方的元宵节是怎么过的。

猜灯谜

下面是村游网给大家出的几个灯谜,有兴趣的可以猜一下

一劳永逸(打陕西一地名)。

支出两分(打陕西一地名)。

叔伯昆仲(打陕西一地名)。

为虎作伥(打陕西一地名)。