探访印尼的咖啡厅

刘海翔

这次来到印尼的目的之一就是寻找印尼最好的咖啡，先是从营业性质的咖啡厅走起吧！印尼人对咖啡相当不讲究，咖啡做得随便，卖得也便宜！接下去我将前往位于北苏门答腊岛的最好的咖啡产地，追溯到咖啡的种植园，去寻找印尼最好的咖啡豆。

Kopi Luwak

在印尼当地喝一杯猫屎咖啡只要103000，价格不是很贵，但是没有令人惊艳的味道，还是用咖啡粉泡在水里的萃取方式，注水没有称重，水也没测温度，萃取没有计时。

咖啡本身还是不错的，阿拉比卡猫屎，甜润顺滑，但是因为浸粉尾韵有一丝涩味。如果按照正常的萃取方法，这会是一杯好咖啡的，不过因为实在便宜，也对得起这个价格了！

Cafe Macehat

来到朋友推荐的Macehat，这里有卖咖啡豆，有猫屎，也有曼特宁。点了一杯Luwak，店员问我要Espresso还是要Long Black，我当时楞了一下第一次听说用猫屎做Espresso的，是不是因为这边的大便太便宜了啊？简直是暴殄天物原来他们是用意式机萃取的，难怪了不过这也是我唯一看到正经做咖啡的咖啡厅，比起那些浸粉的要好过不知道多少倍了！店里只有一台很普通的意式磨，所有豆子都用一个磨换豆子也都不用调机器的然后做出了一杯轻微过萃的美式好吧，也许这也就算是印尼专业咖啡的代表了比较开在小巷里还有这么多客人算是有点名气

这是典型的阿拉比卡猫屎味，可能是因为美式的做法吧，第一口好甜，跟以前的一款West Java有点像，不过待它凉了下来，有一点浓郁的巧克力坚果味和水果酸味，整体口感很顺滑。

接下来又点了一杯Gourmet，这是一款口味较清淡的咖啡，较强的酸感，但是因为萃取过度，实在很难在这边试出神马味道，还是买了豆子回去试试看好一些。

起码这是印尼难得的走中深烘焙的店了，价格也便宜得跟大便一样，就是咖啡都做过萃这点比较坑爹。

Peaberry

在Biruen试了下这里的Peaberry，有Espresso和Iced long black两种做法。感觉用单品来做Espresso还是可以的，Peaberry喝起来醇厚，有饱满的甜感，但是印尼的咖啡口味太单调，连续喝两杯就腻了。不过陈年曼特宁和老树种曼特宁还是很棒的，如果有极品的阿拉比卡猫屎也是很赞滴，希望明天的咖啡庄园之旅能够有所收获

唯有梦想 方能远行

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