2009年9.30-10.8★★★★★【行万里】之一路向北穿越锡林郭勒大草原看阿尔山蓝天与金秋的完美结合，直到呼伦贝尔大草原，

HZ空心菜

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1、内蒙古特色美食精选之手把羊肉 ，俗称“手把肉”，是内蒙古地区广为流行的一道传统名菜。因食用时以手把肉，用刀割食，故称“手把肉”。它原是蒙族牧民在长期游牧生活中创制的一道家常菜。后来经菜馆改制，成为菜馆酒楼的名菜。清代时曾成为王府及宫廷名菜。特点：用羊肉加多种调味料煮制而成。成菜色泽呈红，汤鲜肉嫩，肥美适口。工艺：将体壮膘肥的小口齿羯羊肉切成若干大块，洗净，入清水锅煮沸，撇去血沫，加葱段、姜块、精盐、味精和裹有茴香、花椒、草果、山柰、黑胡椒粒的调味包，煮至羊肉断生取出装盘即成。食用时加鲜汤.........  


2、内蒙古特色美食精选之烤全羊  

蒙古族肉食品之二是烤全羊。这是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。在 清代颇受清廷青睐并称“诈马宴”，常招待蒙古王公。清乾隆帝曾大发诗兴，作诗赞美此宴。“诈马”即蒙古语“珠马”或“招木”的异译，指的是用蒙古族传统的屠宰法杀之后，热水煺毛，去掉内脏，收拾干净的白条绵羊烤制的一道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最讲究烹调技艺的上乘大菜。  

据《元史》记载，十二世纪时蒙古人“掘地为坎以燎肉”。到了元朝时期，蒙古人的肉食方法和饮膳都有了很大改进。《朴通事·柳蒸羊》对烤羊肉作了较详细的介绍：“元代有柳蒸羊，于地作炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁芭盛羊，上用柳枝盖覆土封，以熟为度。”这说明不但制作复杂讲究，而且用专门的烤炉。在清代各地蒙古王公府第几乎都用烤全羊招待贵宾，是高规格的礼遇。 清代初康乾年间........  

3、内蒙古特色美食精选之莜面  

莜面是 呼和浩特地区“三件宝”之一。民间“顺口溜”称：  
冷调校面捣烧酒，  
山珍海味都不如。  
一口莜面一口酒，  
香得人们口水流。  
      （——金保年《土默川风情》）  
相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面，给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德总司令两次来内蒙古视察，都主动要求吃莜面。他说，当年在晋西北转战，曾多次在老乡家的热炕头上吃过莜面，也听说过莜面是“土默川三宝”之一的传说。那又筋又细的莜面，支持过晋察绥陕根据地革命将士的伟大斗争，总司令一直在怀念它。  
莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作........  

4、内蒙古特色美食精选之奶豆腐  
  

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”也有称“苏恩呼日德”其实都是同一个词的一个译音，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，流行于内蒙古牧区。 用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜........  


5、内蒙古特色美食精选之巴盟焖面[原创]  

老家是巴盟的,在家的时候最爱吃的饭除了炖肉就是焖面了.  

很多人都说焖面是山西的特色餐,还有酿皮(我们那里叫面精,也就是面的精华),我却很郁闷,因为我们祖辈下来都吃的东西竟然源自山西?很不甘心,再说现在我们做出来的这些已经完全超出了山西的美味.从而这些家乡的地道好菜在内蒙乃至全国等地成为了宣传内蒙古的文化使者.感谢我的家乡,感谢的我母亲教会了我做这些菜,让我成为家庭主男中的佼佼者.  

下面我就详细介绍一下巴盟焖面的做法:  

配菜---焖面是由菜和面共同组成的,菜的选择在焖面的整个烹饪过程中至关重要,我们通常吃的是土豆豆角焖面,当然还有酸白菜焖面,芹菜焖面,排骨焖面等等.我下面就拿土豆豆角焖面为大家做一个介绍(通常在外面的巴盟小饭馆里就是这种焖面,当然排骨焖面也很多,而且价格很高的哦.相对我们普通打工者来说).一家三........  



6、内蒙古特色美食精选之炒米  
前些时候到我们同学家，他们家住在包头达茂旗的牧区，刚去那天他爸给我们宰了一只羊，中午炖羊肉，晚上羊杂狂欢一夜之后第二天早上我们吃了炒米。撕了点风干肉，和炒米用开水以冲就可以吃了。因为昨晚吃的东西都吐了（我同学酒量惊人，一个人一斤半白酒照样扭着屁股唱歌），我就抓了一大碗炒米泡了起来。没想到直到我连一颗小米都塞不进之后，那一碗炒米还剩下多半碗。扔了也不是，吃也吃不下，最后在我的强烈要求下，把半碗炒米装塑料袋里带了回家。下面我就详细介绍一下这个让我烙在心里的炒米！............  
7、内蒙古特色美食精选之巴盟酿皮  

酿皮本来是源于陕西，至于什么时候传入内蒙现在也无从考证。我要说的是，巴盟酿皮在一代一代的传承发展中已经形成了自己的独特味道。非常值得在这里向大家推荐！  

酿皮在巴盟也叫面精，后来外地人叫酿皮的多了，巴盟叫面精的人也就少了，悲哀。  

在内蒙的大小店铺中经常见到巴盟酿皮的招牌，但是走出巴盟的酿皮却极少保持了它的原味。在呼和浩特吃的酿皮很难吃，乱七八糟不知道是什么味，而且常常都是打着巴盟酿皮的旗号的外地人，都不知道他们去没去过巴盟..............  



8、内蒙古特色美食精选之涮羊肉  


在中国，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。用内蒙的羊肉涮出来味道尤其鲜美。  

  关于涮羊肉的起源现在有三种说法。  

第一，也是流传最为广泛的传说。  

当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁.........  



9、内蒙古特色美食精选之牛肉干  

内蒙古--天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉，还因为他的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥，将新鲜的牛肉，在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月，这样的工艺不但使肉中的水份全无，油份也散失掉了，而且肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，使得口味独特，浓香无比。  


追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘， “出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少......

北漂者

清风821

占个座儿先

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北漂者

室韦　　公元5～10世纪主要活动在嫩江、绰尔河、额尔古纳河、黑龙江流域。又作“失韦”，或 “失围”。 中唐以后，文献上又把室韦称作“达怛”。室韦－达怛人是东胡后裔，是蒙古族的先民。
　　自北魏时期起，室韦各部开始与中原王朝通贡。当时室韦人居住在今内蒙古东北部和嫩江流域，处在原始公社阶段（见原始公社制）。他们已经从事原始的农耕和畜牧,使用角弓和长箭猎获野兽,用鹿皮制作衣服。男子束发，妇女束发作叉手髻。语言与契丹相同，都属东胡语言的方言分支。
　　突厥汗廷统治蒙古高原之后，室韦人成了突厥臣属。突厥可汗派3个吐屯(总领几个部落的官员)统治室韦。在隋代,室韦分为5大部分：南室韦、北室韦、钵室韦、深末怛室韦、大室韦。南室韦在契丹之北，内分25 个小部落，已出现世袭的部落首领。他们用芦苇和柳条编织房舍。使用木筏和皮船。粗放的农耕只能得到少量的收成。饲养为数不多的马匹，而猪、牛较多，但不养羊。自南室韦北行11日路程，便到北室韦之地。北室韦内分9个小部落，以渔猎为主要的生产活动。 捕貂取皮，猎获獐、鹿，取得肉食和皮张。捕鱼也是他们经常的生计，即使在寒冬，也要凿冰捞鱼。由于气候寒冷，在土穴中过冬。人们善于滑雪。北室韦人曾派出贡使，向隋廷贡献方物。再往北，是钵室韦的居地，他们也分为若干小部落。有用桦皮覆盖的房屋，生活方式与北室韦人相同。深末怛室韦在钵室韦的西南，也是穴居的游猎民。在他们的西北，是大室韦的居住地。
　　唐朝初年,室韦人还处在典型的原始公社阶段,“其国无君长”，“无赋额”。 部落首领称为 “莫贺弗”。在原始的农耕中使用人拽的木犁。盛行集体围猎。在父权家族中保留着明显的母权制遗迹：男子娶妻，要在岳丈家劳动3年，才能领回妻子。据唐人记载,当时室韦人分成岭西室韦、山北室韦、黄头室韦、大如者室韦、小 如者室韦、婆莴室韦、讷北支室韦等9部分。
　　唐代蒙古高原动荡的局势把室韦人卷进同邻人的战争纷乱之中，刺激了他们的社会发展。 进入8世纪之后，称为“三十姓达怛”的呼伦贝尔高原室韦人，在反抗突厥□廷统治的斗争中发展成一股强大的力量。一些室韦人逐渐向西向南移动，他们在文献中又被称为达怛。到回纥□廷时期，漠北有九姓达怛，漠南有阴山室韦（又称阴山达怛）、黑车子室韦（又称黑车子达怛）。这些部落参与蒙古高原和唐朝北边的政治军事纠纷，迅速发生阶级分化。室韦各部不断向唐朝朝贡，接受唐朝所授都督、大都督等官号，出现了部落显贵。
　　8～9世纪，唐朝人对呼伦贝尔高原一带的室韦人有了更多的了解。据记载，俱伦泊（今呼伦湖）“四面皆室韦”。泊西南有乌素固部落，其东有移塞没部落。河（今绰尔河）之南有塞曷支部落。其东有和解部落、乌罗护部落、 那礼部落。 在这些部落的东北有山北室韦。其北有小如者室韦、婆莴室韦。此外还有岭西室韦和人户众多的黄头室韦。望建河（今额尔古纳河）畔有大室韦、蒙兀室韦、落坦（一作“俎”）室韦。“蒙兀”是蒙古一称在中国历史文献中的最早记载。
　　至辽代，室韦人先后被契丹贵族所征服，成为辽朝的臣属。契丹人把室韦-达怛人称作“阻卜”,金朝也常沿用此名称。
　　室韦一词，据法国学者伯希和(即P.佩利奥)的推测，是“鲜卑”的同词异译。这个看法不失为一种有参考价值的意见。7～8世纪以后，室韦逐渐被称为达怛（元代译作塔塔儿），这是因为达怛部落强大，其他大小部落也纷纷以达怛自称。室韦—达怛人的语言是乌桓、鲜卑以来一脉相传的东胡语言的分支，蒙古语便是从东胡语言的一支方言演变和发展起来的。室韦—达怛人是蒙古族的先民， 是古蒙古人。11～12世纪的蒙古、 塔塔儿、蔑儿乞、札□亦儿等操蒙古语的游牧民，都是室韦—达怛人的后代。840年，黠戛斯人南下， 迫使回鹘人西迁。室韦—达怛人乘机成批迁入漠北，使这一片原是突厥语游牧部落的牧地逐渐蒙古化，从而改变了蒙古高原的民族分布。

北漂者

　室韦俄罗斯民族乡风光室韦俄罗斯民族乡是蒙古族祖先——蒙兀室韦部落的发祥地。全乡总人口5549人（常住人口3141人），其中俄罗斯族629人，华俄后裔1145人。全乡总面积4351平方公里，辖10个村屯，森林覆盖率74.3%。全乡82%的人口主要从事农牧业生产。室韦乡地处额尔古纳市西北部，与俄罗斯赤塔州涅区隔河相望，边境线长136.4公里。 气候特点是寒冷、湿润，冬长夏短，春秋相连。境内野生动物有兔、狍子、獐、鹿、狼、狼、狐狸、飞龙、山鸡、沙半鸡等20余种。
　　室韦俄罗斯民族乡有国家一类口岸，有中俄第一座永久性大桥——友谊桥，年过货量2万吨 。 室韦俄罗斯民族乡自然风光秀丽，人文风俗独特，一年四季都有独特的旅游资源，是摄影、旅游、采风的好去处。
　　室韦俄罗斯族民族乡是蒙古族发祥地，现保存有大小城遗址10余座，有较深的含蒙古族寻根、祭拜、观光、考察等历史文化内涵和底蕴。同时，它也是我国唯一的俄罗斯民族乡，是以我国俄罗斯族和华俄后裔为主体的聚集地，这里大部分仍保留着较为完好的俄罗斯文化和生活习俗，不出国门，就可以领略到异国风情

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室韦：现在

默认分类   2009-07-13 13:53   阅读53   评论0   字号： 大大  中中  小小 室韦俄罗斯族民族乡，临近俄罗斯的一个边陲小镇，蒙古族发祥

地，2006年全国十大魅力小镇之一。它位于内蒙古东北部，为内蒙古自治区呼伦贝尔额尔古纳市所辖，恬静的额尔古纳河成为中俄边境的界河，主要由室韦蒙古族发祥地区域和恩河俄罗斯民族村区域组成，是我国内蒙古自治区现行最北部的乡(镇)之一，全乡共有300多户家庭，1000多人。



从海拉尔到室韦大约4小时车程，沿途风光无限，湛蓝的天空漂

浮着朵朵白云，金灿灿的油菜花在夏季里开满田野，粉白色的土豆花

延伸到无际的天边，远远望去，黑油油的土地令人误以为那儿曾经是

露天煤矿。司机小王非常健谈，一路上不断地给我们讲述草原上的故事。随着飞驰的车轮，如此多娇的大山、河流、田野、草原尽收眼底，一幅幅美丽的画面一页又一页地翻开。

室韦的风光独特而又有魅力，古驿道从远方伸来，额尔古纳河从镇边北流而过，不少人在临河而钓，钓一河蓝色的意境。隔河相望是俄国小镇奥洛奇，可欣赏对岸异国风光；镇郊绿草如茵，繁花似锦，清风习习，令人悦目清心。

室韦被公尊为＂十大魅力名镇＂，夏季有着无数的旅客来观光，游玩　那里有着无比的美景，中俄的界河，实为＂魅力之首＂

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