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[精美菜谱] 上海酱萝卜

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发表于 2016-4-6 22:43:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 红叶m 于 2016-4-6 22:44 编辑

1.白萝卜洗净表皮,切成薄片。

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2.

取大碗,调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。
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3.
将萝卜挤掉水分待用。
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4.
再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分;再重复一次用白糖腌制后攥干。
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5.

将滤波片放入白开水中清洗,沥干。
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6.
调入3勺酱油,1勺白糖,2勺白醋,3勺白开水。(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和个人口味来调整)
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7.
装入保鲜盒,调味汁没过萝卜,放入冰箱冷藏腌制两天即可。
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8.
酱萝卜取出后,重叠码放。
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9.
从上往下卷起,在萝卜卷中间切开,整理成花型。
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10.
将乳瓜切成叶子、叶柄形状;小番茄切成2瓣待用。
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11.
码入盘中整理成花即可。
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此菜特点:咸鲜爽脆

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 楼主| 发表于 2016-4-6 22:45:08 | 显示全部楼层
这个菜我做了,很好吃
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发表于 2016-4-19 18:38:22 | 显示全部楼层
红叶m 发表于 2016-4-6 22:45
这个菜我做了,很好吃

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