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[精美菜谱] 一分钟学会包粽子

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1#
发表于 2016-6-8 19:36:19 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
端午节快到了,今天把
最简单的包粽子方法教给你,
学会了亲手做给家人和朋友吧~

粽叶
1、干粽叶用清水浸泡过夜,新鲜粽叶省略此步。
2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净,可用手擦,也可使用清洗工具。

3、往锅里加大量水烧开,把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。


4、将粽叶捞出,剪掉叶柄,再用清水冲洗一遍,沥干备用。





2#
 楼主| 发表于 2016-6-8 19:39:53 | 只看该作者

糯米


1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时,直到能用手轻松捏碎的程度。




2、将泡发好的糯米沥干水分,加入适量的食用油
(吃蜜枣馅的可不加)
、酱油
(吃蜜枣馅的可不加)
、盐
(吃蜜枣馅的可不加)
、白糖,搅拌均匀备用。








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3#
 楼主| 发表于 2016-6-8 19:54:42 | 只看该作者


调馅


粽子做法是相通的,下面细讲猪肉粽子的做法,喜欢吃蜜枣的,糯米里放入蜜枣即可;喜欢蛋黄的,在猪肉基础上放入咸蛋黄即可。



猪肉馅材料:五花肉、酱油、盐、白糖

1、将五花肉用清水洗净,选用有一定脂肪的五花肉更美味。

2、把五花肉切成大小均等的方块放入碗中,加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖,搅拌均匀

3、搅拌好的五花肉静置腌制两小时即可使用





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4#
 楼主| 发表于 2016-6-8 20:07:20 | 只看该作者



1、挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米




2、加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。








3、加入一块腌好的五花肉,也用汤匙稍微按压一下。







4、再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。





5、将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠











6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。


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5#
 楼主| 发表于 2016-6-8 20:09:26 | 只看该作者



1、把粽子摆在锅中,倒入沸水。水一定要没过粽子表面。

2、大火烧开转中小火慢蒸,两小时左右糯米就会变得软糯


3、装盘、开吃!




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6#
发表于 2016-6-8 21:31:17 | 只看该作者

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谢谢!  详情 回复 发表于 2016-6-15 11:28
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7#
发表于 2016-6-8 21:32:56 | 只看该作者
红叶m 发表于 2016-6-8 19:39
糯米

1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时,直到能用手轻松捏碎的程度。

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好吃的粽子来喽  详情 回复 发表于 2016-6-15 11:28
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8#
发表于 2016-6-8 21:34:16 | 只看该作者
红叶m 发表于 2016-6-8 19:54
调馅

粽子做法是相通的,下面细讲猪肉粽子的做法,喜欢吃蜜枣的,糯米里放入蜜枣即可;喜欢蛋黄的,在猪 ...

点评

好棒  详情 回复 发表于 2016-6-15 11:28
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9#
发表于 2016-6-8 21:37:35 | 只看该作者
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10#
发表于 2016-6-8 21:39:01 | 只看该作者
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