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[地方美食] 吃海鲜,就图一个“鲜”字!走访有故事的农夫岛,你先...

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发表于 2016-6-13 14:34:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

吃海鲜,就图一个字!


就算做法单一,如若食材新鲜,便能保证口感。只要海鲜足够鲜美,就算水煮,一样味美。BUT!农夫岛海鲜城的厨师们才不会这样敷衍你呢!


前方高能!
海鲜前先给各位灌点“鸡汤”
这是一个非常励志的故事

Long long ago(20年前),有两位农夫,他们的一生到目前为止是这样的:

杀鱼

打荷(炒菜师傅助手)

砧板师傅(切菜师傅)

炒锅(炒菜师傅)

厨师长(统领整个厨房)

boss!!!

他们一路从基层走来,从认识海鲜到处理海鲜再到掌握海鲜的各种做法,他们在厨房当了20年的“火农”,就是这么一步步的走向人生巅峰 !!

“火农”家的海鲜店开在环岛路上,取名厦门农夫岛海鲜城,看起来简单朴实的店名有的却是实打实的真材实料。我可不胡诌,证据亮出来~


就是这么夜夜爆满!就是这么人人好评!

干货时间到!

白灼虾


>食材虾新鲜毋庸置疑,而且只只   |硕大肉实 | 。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,以保持食材的 |原汁原味|。“白灼虾”就是用煮滚的水来烫虾,搭配上农夫岛自家调制的酱料小以点缀,味道更是妙不可言!


冰镇章鱼
      

> 章鱼取材大小十分合适,太大只会让食客对章鱼头无从下手,太小只又无法满足各位食客的肚子,因此农夫岛的冰镇章鱼都选择大小十分均匀的章鱼。同样用白灼的手法处理章鱼,但却不止于此,白灼后用 |冰块冰镇|,挤上几点 |小金桔汁 |去腥味,同时增加颜值,谁让大家都生活在这个看颜值的社会呢。沾上 |芥末酱油 |,爽口的不要不要的!这样一盘冰镇章鱼有没有让你食欲大开呢?


土笋冻
   

> 土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区,是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质,主原料是一种蠕虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。农夫岛精心的把土笋冻处理的方便食客一口一个的吃,沾点酱聊吃,特别的爽口。


木桶紫菜饭
         

> 有人说竹筒饭、木桶饭去掉了前缀,只剩下“饭”后就马上贬值了。那我就要在这里很大声的为农夫岛海鲜城的木桶饭喊冤了!农夫岛的木桶只是“火农”们为紫菜饭穿上别出心裁的外衣罢了,重点在内在,特 别 有 料 !采用上等的米饭,结合紫菜、海蛎干炒出来的木桶饭非常的香,出锅撒上香葱。很自信告诉你拔了外衣,紫菜饭也是贵妃娘娘


炒花蛤
   

> 就是这么亲民价!!颗颗大粒丰满的花蛤居然只要10元一盘!天呐撸!一盘哪里够!妥妥的给我来一个double!!没有什么能阻挡我和如此鲜美的花蛤亲密接触!如此亲民价,不吃爽,不走!

香辣蟹
   

> 香辣蟹,两只装,很多食客抱怨不够吃,除了因为太好吃以外没有更好的解释了,因为两只螃蟹已经完全占据了整个盘子啦!想要第三、第四只,只能是再加一盘了。香辣蟹,采用新鲜的蟹肉,事先炸过,然后加上花生和红辣椒爆炒!香!脆!并且不辣,吃不过瘾的食客更是吃起辣椒来啦,爆过的辣椒一点不辣,脆脆的,有种吃薯片的感觉。

淮山炒木耳
            

> 这道菜在农夫岛绝对是“小清新”的代名词。淮山很脆,木耳很Q,这组合简直就是奶茶加仙草的爽口!夏天必点!


清蒸龙虾
   

> 清蒸龙虾是农夫岛的明星菜品,龙虾取材一点不含糊,现抓现煮!超级大,有木有!!

>清蒸,能很好地保持龙虾的海味儿,这道菜秀的不是厨艺,秀的是农夫岛对食材新鲜度的高要求,用最原始的方法做一道永远吃不腻的菜品。


推荐菜品

爆炒小鱿鱼

清蒸多宝鱼

海山排

味淋丝丁鱼

手工水饺

海鲜菇炒爽肉

奉芋铁板海蛎

看起来好好吃的样子

天呐撸!!!
你这么斯文
怎么可以流口水?!


发表于 2016-6-27 14:48:01 | 显示全部楼层
海鲜还是海水煮着最好吃!!
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发表于 2018-8-2 11:34:57 | 显示全部楼层
图片打不开呢 我卡了嘛
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