2017美国国家地理寒假科学营——关于食农教育的体验

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「食农教育」：
由「食育」与「农育」两个理念结合。「食育」意指体验饮食活动和了解食物生产过程，关心消费安全的议题，也建立健康饮食生活打造友善环境， 而「农育」即体验农业活动，了解农业生产、饮食、环境生态的关联。食农教育是一种体验教育的过程，学习者经由与食物、农民、农村和相关行动者互动之体验过程，认识在地的农业、正确的饮食生活方式和其所形成的文化，以及农业和饮食方式对生态环境造成的影响，期望建立其具有建全的知识、技能和态度，有助于个人的健康促进和生活品质提高，并对社会永续发展具有使命感。

日本的食农教育成效的借鉴：
2005 年日本政府颁布「食育基本法」。每年6月定为食育月，每月19日定為食育日。联合家庭、学校、地域为基本网路，在日本全国范围进行普及推广，加强民众对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和、对食物的感恩之心等。希望透过这一连串的举措，让国民重视饮食的习惯，并传承优良的传统饮食文化，培育身心健康的下一代。同时也强化农民的自信心，以培育种植优良的食材为一种荣誉。经过多年从的扎根，食农教育深刻的改变了农村的面貌，也让城乡居民在身心深处做了有机的融合，同时也促成了生活在都市的孩子，因为接触土地而身心健康。

希望你的孩子参加食农教育吗？希望他们能在台湾的有机农场中体验台湾乡野的风土吗？欢迎参加2017美国国家地理少儿科学营（台湾宜兰），在我们的课程设计中，特别规划了纪元农庄的食农教育： 探索饮食安全方法，跟随纪元农庄神农学习自然农耕友善土地

探索来自土地的食材，转变为美食；吃的好，吃的巧，食在健康。我们吃的食物是怎么来的？取得和加工的方式安全吗？宜兰是台湾面积最大的有机农耕区，健康的饮食要从食物的取得方式著手，我们将实际参与水稻春耕，跟著神农学习自然农耕法，探讨农作物与土地的微妙关系；认识土地的生命力，和学习大自然的自我修护能力; 体验人与自然的平衡，用友善的方式向自然取得汲养，以永续的方式回馈自然的保育。

纪元农庄的主人被称为神农，在他巧妙的农耕技术下，蕴藏了何种绿手指，可以号令农庄里的各种农作物？农业生产是我们认识食物来源的第一步，自然农耕是人与自然平衡，友善人与土地关系的耕种技术。

纪元农庄春耕活动将让学员理解稻苗的培育，插秧和播植水稻的全过程，从实践理解到如何从土地中汲养生活所需的食材。亲自采摘闻名的三星葱及有机蔬果，为自己的午晚餐添增来自自然的能量。深入理解稻米的收后处理，借以认识米从泥巴到嘴巴的完整知识，白米、胚芽米与糙米三者的不同之处，以及米如何加工成为各式各样的食品。

透过食农教育可以理解到因为饮食所形成的一种地方文化，这种文化的形成，取决耕种人面对自然与土地的态度，以及种植农作物的方法。讲究永续经营和为后代子孙留下自然资产的意识，让人与自然取得平衡，视大地为母亲，尊重自己耕种的土地，珍惜来自自然的食物，用心加工，健康饮食。


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冷艳

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冷艳 发表于 2016-11-12 22:24

谢谢版主