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【美食天地】在家做最简单的家常菜~红烧茄子

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发表于 2018-2-11 11:51:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
      在家做最简单的家常菜~红烧茄子
红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,配米饭吃极其适口。
材料:圆茄子一个、蒜、青辣椒、番茄酱、食用油、玉米淀粉、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽1小勺、香油适量
做法
  • 准备食材。


  • 将茄子去皮切块,青辣椒切块,蒜切末备用。


  • 往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌制十分钟。


  • 倒掉茄子中腌出来的多余水分,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。


  • 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉,糖,鸡精,老抽,糖,盐,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。


  • 锅中放入适量的油,油温有五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。


  • 炸至茄子表面金黄时捞出备用。


  • 另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱 ,蒜末炒出香味。


  • 将茄子倒入煸炒均匀。


  • 将青辣椒放入锅中炒均匀,把碗汁也倒入锅中,大火收汁翻炒均匀,出锅前在倒入少许香油即可。





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