它的含铁量是菠菜的20倍，猪肝的7倍，搭配炒一炒，营养...

晓残

西葫芦炒黑木耳

这段时间，我经常用黑木耳炒菜，黑木耳炒瘦肉片、黑木耳炒牛肉等等，为什么我那么喜欢黑木耳，因为黑木耳营养价值高，黑木耳含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量跟肉类差不多，黑木耳却是素菜，不用担心胆固醇，相反黑木耳可以降血脂和降血压。到了冬天，补铁补血气色好，黑木耳的含铁量是菠菜的20倍，是猪肝的7倍多，多吃黑木耳可以补铁补血。黑木耳还可以促进肠胃蠕动，排出体内的毒素。我妈妈就是觉得黑木耳很营养，给了我1斤多的黑木耳，要知道黑木耳每次用20克泡发以后就可以炒出一大盘了。我妈妈给我的好东西，我不能辜负了老人家的一片心意，我想着各种办法把黑木耳吃得更营养。



这次黑木耳不是和肉类搭配，而是和西葫芦以及胡萝卜搭配，西葫芦的水分很多，西葫芦的维生素C含量高，还有很高的纤维素，胡萝卜的维生素A含量高，西葫芦和胡萝卜都是瓜果类，热量低，多吃都不用担心长胖。多吃瓜果还能给肌肤补足养分，皮肤光滑水嫩嫩。把黑木耳、西葫芦和胡萝卜一起炒炒，用蚝油调味，爽口嫩滑，鲜美可口，一大盘我能吃光光。

【材料】黑木耳20克，胡萝卜1根，西葫芦1根

蒜2瓣，盐 2克，蚝油 15毫升。

【做法】

1 把黑木耳浸泡4小时以上，完全泡发开的黑木耳容易擦洗干净，黑木耳可以放点面粉和盐，洗得干净。



2 烧开水后，放少许油和盐，黑木耳焯水。黑木耳焯水可以缩短炒得时间，焯水后的黑木耳容易炒熟。



3胡萝卜和西葫芦削皮，切块，西葫芦不要切得太薄，切得太薄炒的过程会变软。



4炒锅放油爆香蒜。



5放入西葫芦片和胡萝卜片，煸炒。



6放点盐炒西葫芦和胡萝卜片。



7放黑木耳煸炒。



8 放1勺蚝油，把黑木耳、西葫芦和胡萝卜炒熟，装盘即可。



这道家常菜就是一道素菜，但黑木耳有肉的口感，吃起来比肉还香，用了蚝油调味很鲜美。喜欢吃素菜的朋友们可以试试。

晓残