村夫纪实摄影 之 《徽州老油坊》

国际旅游摄影网

时间：2018年11月16日

地点：安徽 歙县 富堨镇老油坊

器材：华为P20pro手机

后期：snapseed

那天，跟影友一生无悔（王岸华）去徽州采风，途经歙县富堨镇时，听朋友说这个古镇子上有一间传统木榨油坊，据说前两年还上过央视【舌尖上的中国】栏目。

偏好人文摄影的我闻讯自然一阵欣喜。

于是，我们就去了。

这家木榨油坊很好找，就在镇子中心的马路边上，而且很远就能感受到扑面而来的浓郁的新鲜菜油的香味。

刚走进油坊的院子，就听得旁边的厂房里传出一阵紧似一阵的——

咿~~~！嗵！

这声音，一下子撩开了我儿时的记忆……

排列着巨型木榨的厂房里——

盛满竹篓的油菜籽等着戴着竹眼罩的驴来碾碎

碾碎了的菜籽粉被一筐筐倒进烧着开水的大锅

蒸菜籽粉的大锅冒出的热气弥漫着大半个厂房

忙碌的油工的衣裳哪里还叫衣裳简直就是油布

包着蒸熟的菜籽粉的稻草被油工踩进铁环之中

填满踩实的铁环儿中的油菜籽饼被码成了垛儿

油工把菜籽饼们装进巨木挖空后箍成的油榨中

油榨最后插进装有铁箍儿的黄檀木做成的楔子

然后油工悠起那块吊着的近两百斤重的大石锤

也是这般 咿~~~！嗵！

咿~~~！ 这是发自油工身体的最深处的呐喊

嗵 ！ 这是麻石锤砸在了木榨上那根楔子上了

于是黄灿灿亮晶晶的菜籽油便由木榨汩汩流出

一直流进了木榨下面地坑中的油桶里……

可是，在民俗表演甚至伪民俗盛行的今天，我还能看到那种原汁原味的撞油场景吗？

疑惑中我走进了厂房……

大锅里蒸着油菜籽的粉未。

在铁环中安放稻草以便包裹蒸熟了的菜籽粉。

将蒸熟的菜籽粉倒入铁环中踩实。

菜籽饼成型、上垛、压实。

菜籽饼装上木榨。

调整好菜籽饼间隙。

楔入黄檀木制成的楔子。

开始悠锤，蓄势待发。

咿~~~！

嗵！

出油了！

油工们简单的午餐。

饭后抽一支烟，就地休息一会儿。

午饭加午休顶多一个小时，油工们就又开始工作了。

还好，没让我失望，这厂房里的一切几乎和我想象中的一样！

真正的油坊

真正的木榨

真正的油工

真正的撞油

只是，一台电动的粉碎机，早已取代了用来压碎油莱籽的石碾子，当然也取代了被蒙着双眼，只能在环形碾槽内埋头拉辘轳的驴！

来自：村夫（何宣东 ），国际旅游摄影网提示转载请注明出处。

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很有怀旧感。