婺源 ●二蛋公社●《徽杭古道》观婺源田园梯田~登三青山旖旎风光~看石城客家风情~照长溪百树红韵~品篁岭徽椒~游世界自然遗产之秋 — 超级照片帖~~~

wnhwnhwnh · 发表于 2011-12-7 12:43:09

本帖最后由 wnhwnhwnh 于 2011-12-7 12:43 编辑

金发美女

生朴 · 发表于 2011-12-5 11:23:58

本帖最后由生朴于 2011-12-5 14:11 编辑

我来烹饪场、捧人场、鹏人场、朋人尝、朋人昌、蓬人怅。。。我还可以继续。。。
看我的执行力，看我的~梅菜扣肉~闪亮油亮有量登场~

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应老哥老姐们要求，我把我的制作方法简要写下，在此鸣谢桃花姐姐和百度友情赞助。
1、先把梅菜泡着待用，将买来的带皮五花肉洗净，加入八角、花椒、料酒（或黄酒）、姜片、葱段，入锅煮30分钟，煮肉汤撇沫后待用。
2、捞出沥水后，放入大勺，油煎肉皮至金黄后，加入肉汤，老抽（我用的是老菇老抽）上色，5分钟，待肉块上色后捞出
3、将一比一稀释后的蜂蜜涂抹在肉皮上，将肉块晾干（一小时后）。4、将肉块切成薄片，肉皮向下放入大碗内摆好待用。
5、梅菜捞出沥水后待用，准备蒜末和姜末待用，同时另外一个灶放蒸锅加足量水开始加热。烧油锅，五成油温时下入蒜末和姜末爆香后，加入梅菜大火翻炒，下少量八角、足量盐、生抽、少量糖，翻炒出香除水后，加入肉汤，烧开后，倒入肉碗覆盖到五花肉上。
6、大碗放入蒸锅中，大火蒸50分钟。
7、出锅（小心烫伤），把大碗内汤汁倒出待用，找一个大盘扣在碗上，翻转，则肉上菜下。
8、加热大勺葱爆香，加入汤汁，并水淀粉勾薄芡出锅（我的芡厚了），均匀浇汁在肉上，菜成。Enjoy it:)

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老魏哥 · 发表于 2011-12-5 11:43:43

:{:soso_e182:}{:soso_e179:}

825442059 · 发表于 2011-12-2 09:24:59

二蛋爹 · 发表于 2011-12-2 09:26:03

825442059 · 发表于 2011-12-2 09:29:40

Malcolm杨 · 发表于 2011-12-2 12:15:04

精彩的一塌糊涂{:soso_e179:}

SabrinaCAI · 发表于 2011-12-2 12:21:45

拍得好有生活情趣,内心一定是充满对生活的无比热爱!太棒了:D

825442059 · 发表于 2011-12-5 15:37:42

wnhwnhwnh · 发表于 2011-12-5 19:21:49

本帖最后由 wnhwnhwnh 于 2011-12-5 19:22 编辑

桃花姐姐的片片来喽

[照片摄影] 婺源 ●二蛋公社●《徽杭古道》观婺源田园梯田~登三青山旖旎风光~看石城客家风情~照长溪百树红韵~品篁岭徽椒~游世界自然遗产之秋 — 超级照片帖~~~

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