云丘山空心月饼制作大揭秘

xinyang999

云丘山空心月饼制作大揭秘   

乡宁云丘山空心月饼，之所以叫做“空心月饼”，是因为当地淳朴的山民手工打好的月饼，里面是空心的，因而被称为“空心月饼”。

而空心月饼最出名的是吕梁地区和临汾地区的乡宁县。山西所产的空心月饼，历史悠久，源远流长。椐史料记载，早在秦汉时期，每逢八月十五，府衙乡间即有以月饼祭祀月亮神之习俗。至唐宋元明之际，乡宁月饼之盛名、品质已誉满中华。它集形、色、味于一体，且蕴含历史文化及地方风情。云丘山空心月饼便是乡宁空心月饼中的佼佼者。其材质优中选精，手工制作，技术精湛，口感独特。

云丘山空心月饼的制作包括制皮、制陷、包馅、成型、烘烤等多道工序，其面饼采用产自云丘仙山的小麦面粉，并使用云丘山土鸡蛋揉制而成，陷品原料亦多采用大山的天然果核，有白芝麻、花生、云丘山土蜂蜜、精制红糖、云丘山大核桃、葡萄干等果仁碎，食用起来松酥利口、绵软细腻，百吃不厌。

欢迎您及早走进云丘仙山品尝这人间美味。

图为云丘山空心月饼制作过程。

Jeres

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箫吟清

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土蜂蜜、红糖、大核桃、葡萄干{:soso_e102:}