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一、凉粉： 在炎热的夏季，来碗清新爽口的凉粉是再惬意不过的事，对于乐于在厨房DIY 的达人们来说，凉粉同样可以自己制作。制作凉粉的主要原料是豌豆粉，一般大型超市都能买得到。首先取用适量的豌豆粉加水调成糊状，宽口盆中加水上火加热，在沸腾状态下将豌豆粉糊倒进开水里使劲搅拌，直到完全化为浆糊状后离火冷却。
冷却后，凝结成果冻状的凉粉便制作成功了，切条或切块后浇上作料，撒上切碎的小菜，呼啦啦一分钟便能顺利“消灭”。这里面的小诀窍就是豌豆粉和水的比例控制在1：6或1：7最为适宜，这样出来的凉粉才能厚度适中、软硬得当。 二、绿豆芽：
取适量绿豆先泡上一夜，以豆子皮裂开为度。找一个淘米箩，底部铺上厨房纸，把豆子平铺上去后再盖上一层纸。用水淋透后放入黑暗的避光处，此后每天浇一两次水保持湿润，大概5天左右便可看到一根根可爱的绿豆芽了。
需要提醒的是，发豆芽时一定要在黑暗处，据说见光后会发红、发苦。如果希望豆芽长的粗壮些，后两天可以在上面压点重物，但自家吃的话也可省略这个步骤。这种方法发出来的绿豆芽是有根的，如果不挑剔的话也不用掐掉，直接炒炒就能吃。
三、午后冰饮：
三十几摄氏度的高温下，慵懒惺忪的午后，来一杯爽透心扉的冰品自是妙极。不过，大多数甜品店的现做冰品都只适合“堂吃”，如果吃完再顶着烈日回来，刚刚消掉的暑气恐怕又会卷土重来。冰沙是这几年来最为流行的夏季饮品之一。恰到好处的冰度、打碎的冰沙所营造出的冰渣渣的朦胧口感，再搭配上营养丰富的水果，使其在众多冷饮狂人的选择榜单上一直名列前茅。
这款饮品选用养乐多、柠檬、鲜奶油。将养乐多倒入冰格，放入冰箱中冷冻。柠檬切块并挤出柠檬汁。冻好的养乐多冰块、柠檬汁加入搅拌机，打成冰沙状。完成后，倒入杯中，加上鲜奶油增强味感便可以了。贴心小窍门就是，专业的冰淇淋店在装冰淇淋时都会先将器皿冷冻一下，这样可以防止冰淇淋迅速地融化。效仿这个做法，在家里DIY 冰沙时也可以先将杯子在冰箱里放一会。当然，你得选玻璃稍厚、质量好的杯子喔。
四、苹果豆浆：
苹果豆浆算是一款营养型的饮品。选用豆浆、苹果、牛奶、蜂蜜。做法是取一个新鲜的苹果，削皮去核，把果肉、纯牛奶、蜂蜜少许和准备好的豆浆一起放入搅拌机，搅拌至浆状便可。如果您还喜欢其他的水果，也可以用西瓜、哈密瓜、雪梨等代替苹果，这种豆浆加入了牛奶、水果后，营养很丰富，而用蜂蜜代替砂糖，也降低了热量。
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狗仔卡
发表于 2012-7-6 07:42:17
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