我的菜谱，分享

西梁公主

　2005年10月30日 红烧肉(二人份）
原料：
猪五花肉 6两（超市买的装在塑料盒里盖着保鲜膜的那种，可以很明显地看出每块肉肥肉瘦肉有多少，根据自己的喜好选择肥一点或者瘦一点的）
花雕 5分之3瓶
酱油 2大勺（吃饭用的钢勺，一张嘴那么大的那种，比较大的）
白糖 4大勺
姜 1片 （3毫米厚）
葱 1段（我用的是葱叶部分，大概三寸长的一段）
八角 1个（就是一朵八角形的花，整个的）
丁香、桂皮（各种香料视个人喜好添加，不加也没问题）

制法：
五花肉切块（喜欢切多大就切多大，但是要均匀）
找个锅烧一些开水，不需要太多，可以把肉煮下就可以
烧水的时候我把姜片和八角都放进去了，因为烧水的目的主要是去除猪肉的腥味，我不是很清楚是否应该八角、姜都等水开了和猪肉一起下锅，所以我还是先把水煮成有香料味的了
水开的时候，把切好的猪肉块放入，同时放入葱段，我当时是把葱段从中间破开，撕成了两片。葱是很不耐煮的东西，所以我选择了晚放
用筷子翻翻肉，看到肉变了颜色就可以捞出来了
煮肉的水并不是很干净，有很多浮沫，我的原则是丢掉不用了，包括葱段和姜片、八角都丢掉
找一个砂锅（我个人觉得炖肉用砂锅味道比较好，而且不容易糊），把煮好的肉块放进去，然后加花雕酒，刚刚没过肉的量，酱油、糖和喜欢的香料
放在小火上炖吧
我并没有选择炖肉的时候先用大火烧开锅，因为我们没有用水，用的只是黄酒，酒很容易挥发，所以个人认为没必要先开大火，一直是小火炖就可以了，保持汤微微冒泡的状态，不需要开的很厉害。
昨天我是每十五分钟过去看一下，因为怕糊了，所以，我发现大概半小时的时候肉就已经熟了，只是不很烂，四十五分钟的时候就已经很烂了，可以吃了。
自认为，味道还不错！
做法也很简便。

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vivianlalala

四人份
　米饭
　福成火锅的那种肥牛，５００g
　洋葱，两个大不大小不小的，用水没过以后切成一片一片的条
　然后炒洋葱，放点酱油
　然后炒牛肉，嫩嫩的炒．放很多酱油
　放一点点淀粉水，放进洋葱继续炒
　炒啊炒啊炒
　用圆的小碗添满米饭
　扣在漂亮的大碗里面
　然后盖满满的炒牛肉在上面
　当当当党～
　就是好吃的牛肉饭～～～～～～～～～

朴娃娃

晓残

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晓残

晓残

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