【巧手厨娘】之紫薯玫瑰馒头

易特猫猫爱旅行 · 发表于 2012-11-27 13:23:28

小厨娘又来给大家献丑咯~ 今天是一款超级无敌可爱的馒头——紫薯玫瑰馒头！谁说馒头不可以狠温馨狠浪漫捏？

原料：面粉250克、紫薯泥200克、30度温水15克、酵母2.5克

做法：

1紫薯上屉蒸熟；

2将蒸熟的紫薯捣成紫薯泥，冷却；

3将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥；另外，可依据个人口味放入适量的糖；

4用手将面团和到三光（面光、盆光、手光），将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然发1-2个小时左右；将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体；

5将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条,

6将每个长条切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心；

易特猫猫爱旅行 · 发表于 2012-11-27 13:25:07

7将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片叠加;用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线；

8将榄状面团放在最底下的面片上,然后开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。

9然后用手指掐住面卷中心，左右旋转拧断，收口朝下放即可（或用刀从中间切开再分别捏住）；

10将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖2分钟即可;

好看又好吃的紫薯玫瑰馒头出锅~~娇艳欲滴，看着是不是很有食欲啊？其实我家里的紫薯不够了，所以做出来的玫瑰色泽不够好看。下次放足量，应该会更美丽动人！

chenhongbing · 发表于 2012-11-28 11:27:14

这个做起来对我有点难

易特猫猫爱旅行 · 发表于 2012-11-30 11:30:46

chenhongbing 发表于 2012-11-28 11:27
这个做起来对我有点难

其实也没有想象的那么难啦~~

负鼠 · 发表于 2014-11-14 03:07:47

紫薯玫瑰馒头

负鼠 · 发表于 2014-11-14 03:08:15

负鼠 · 发表于 2014-11-14 03:08:25

负鼠 · 发表于 2014-11-14 03:08:30

负鼠 · 发表于 2014-11-14 03:08:37

昌图绅士 · 发表于 2014-11-16 19:09:08

[精美菜谱] 【巧手厨娘】之紫薯玫瑰馒头