风味独特的炒年糕

wochiby

用料 ：年糕 洋葱 半个红萝卜 一条 辣酱 砂糖
做法 :
1. 洋葱，红萝卜切丝，娃娃菜切段
2.先炒洋葱、红萝卜，然后加一些水，放年糕下去煮
3.放娃娃菜和加辣酱下去继续煮（放一些砂糖进去） 等到菜和年糕都变软的时候就可以上桌了！
小贴士：撒上芝麻味道更好哦！
    年糕用糯米制成，有黄、白两色，象征金银。在我们广东，多见的为黄色，因其甜味来自红糖;口感软糯，较粘牙。北方多为白糕，不会粘得掉牙。年糕可蒸、可炸、可炒、可煮，咸甜皆宜，可做菜也可当主食，风味独特。中国、韩国都有新年吃年糕的习俗。个人感觉中式和韩式的年糕汤较为类似，比较清淡，但材料较多，相对复杂，他们也称为、“杂煮”，意思是“将各种各样的食物放在一起煮”。出的有年糕红豆汤、关西年糕杂煮等。杂煮爱用鸡鱼、鱼高汤做底，有的还会加味噌提味，再放入各种蔬菜，搭配很多，但大多是易消化且营养价值较高的食材。当然，只要自己喜欢，我们在家里做年糕汤时，也可随意放入不同的材料，开心自然好味道。把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
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