俄罗斯美食--比切尼

天上的猪八戒

俄罗斯族称糕点为“比切尼”，它是俄罗斯妇女最擅长制作的风味食品之一，也是不可多得的俄罗斯美食。俄罗斯族有这样一句民谣“明天是星期天，家中又把点心添”，它反映了俄罗斯家庭经常制作糕点，糕点“比切尼”除了用来招待客人外，也是他们每日餐桌上不可缺少的食品。

俄罗斯家庭制做糕点的花色品种很多，有各种饼干，如奶油饼干、夹心饼干等；有各式蛋糕，如奶油蛋糕、果酱夹心蛋糕、圆形塔式蛋糕等；有各式面包，如小面包、面包圈、夹馅面包、无馅主食面包和“苏哈力”（面包干）、“帕哈力”（用可可粉、鸡蛋、奶、糖等做成的点心）等。每种糕点的做法都十分讲究，除大小不等外，形状有方有圆，味道有甜有咸。每到节日来临，他们还专门制作一种巨型多层塔式糕点，摆在餐桌中央，上面用不同颜色的奶油雕塑出各种花纹图案，堪称是精美的艺术杰作，既能赏心悦目，又能一饱口福。

俄罗斯家庭里，为了做点心，几乎家家都有烤炉。这种烤炉用铁皮制成，有单层和双层烤盘不等，盘在炉灶的后面，烟道从烤炉上下绕行而过。这种烤炉为他们制作各种美味的点心创造了极有利的条件。他们除了烤各种点心外，还善于做各种列巴和小面包。如果来到俄罗斯族家中作客，他们一定拿出各种美味的点心来招待您的。所以去俄罗斯旅游记得去友人家作客喔！

天上的猪八戒

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