俄罗斯油煎包子

天上的猪八戒

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天上的猪八戒

    “热狗”在俄罗斯风行也就是这几年的事。在“热狗”之前，俄式油煎包子和高加索馅饼是街头的快餐。谁能想到，今天人们在肌肠辘辘之时用以果腹的包子，在俄国历史上，曾是盛大节日时才能享用的美餐。

   “包子”一词在俄文中词根为“彼尔”，而“彼尔”在俄文中的意思是“大宴席”。由此可见，包子过去曾是宴席中的主要食品。

    俄式油煎包子个儿不大，馅也不多，只有少量的葱加牛、羊肉。很久以前，俄罗斯美女未出嫁前要学会做油煎包子。在结婚时，新娘得在众人面前施展手艺。而包子做得好与次，直接影响着人们对新娘的评价。

    按照俄罗斯风俗，每逢命名日，年轻人要做包子送给教父、教母，并说：“请尊敬的教父母丢掉面包，品尝包子。”这时的包子做成甜味，并放些干果。庆祝活动到高潮时，人们将包子掰开，将馅抛到被命名者头上，而且诙谐地说：“这是你的金银财宝！”

    高加索包子的外观很像馅饼，馅很多，味道很鲜，不油不腻，咸淡适中，虽是亚洲风味，却颇受俄罗斯人的欢迎，至今仍然是街头畅销的快餐之一。