俄罗斯饮食“前前辈”——粥

天上的猪八戒

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天上的猪八戒

　  有一则俄国民间故事：很久以前，有位厨师做粥时，不慎将面放过了量，厨师一急，索性将错就错，又追加了一些面，于是粥变成了饼。人们吃了这种饼后，觉得味道不错，饼就如此产生了。由此看来，粥曾经是饼的“前辈”。俄罗斯人将面包称为“饮食之母”，如此推算一下，粥则可称为饮食“前辈”中的“前辈”了。

古俄罗斯时期，粥是主食，那时候人们喝的粥用面粉煮成，里面放些青鱼、鲑鱼。18世纪，粥里又添加了土豆、葱、植物油，名字改成“稀粥”。

古时候，每逢俄罗斯节日，或有人出生、死亡时，人们都喝粥，甚至最早的婚宴中，粥是惟一的食品。所以，在以后的婚宴中，人们将婚宴称为“粥宴”。粥还是谈判桌上的必尝品。那时候，敌对双方经过厮杀后准备和谈时，先要喝一碗粥。如果一方将粥全部喝下，表明谈判成功，反之，如果一方滴水不进，谈判即告吹。所以，当时形容谈判失败时，往往婉转地说：“粥没有喝成。”