美容明目菜谱：葡汁凤翅

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱
口味：咸甜味 工艺：炖
葡汁凤翅的制作材料：
主料：鸡翅400克调料：大葱10克,姜5克,红葡萄酒15克,料酒5克,酱油8克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,鸡精2克
葡汁凤翅的制作方法
1. 将葱、姜洗净切成末和片；
2. 鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；
3. 坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；
4. 锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；
5. 15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。
    鸡翅肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅作为西式快餐中最常见的品种，也是大规模工业化养殖的最早成品。鸡肉中存在的激素和抗生素残留问题，鸡翅当然也有。长期大量食用鸡翅，尤其是油炸鸡翅，更有过量摄入脂肪，尤其是反式脂肪的风险。对于偶尔食用西式快餐的人群，建议是家中不再烹饪鸡翅类菜肴。
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