鲜嫩味美的金酱虾

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食材：虾、油、盐、味精、黄椒酱、料酒、葱、姜
制作步骤
1、主辅料：大虾、黄椒酱。
2、从虾的背部第二节剔除黑色的虾线。
3、依次做完。
4、加盐、料酒腌渍10分钟。
5、将其冲洗干净备用。
6、起锅热油，炒香葱姜。
7、放入备用的虾。
8、烹入料酒。
9、加入黄椒酱。
10、翻炒均匀。
11、加盐、味精调味。
12、加一点点水煨制1分钟左右。
13、旺火收汁，即可关火。
14、出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、大虾易熟，所以烹制时要旺火速成，才能鲜嫩。
2、提前腌渍一是入味，二是提鲜。
    金酱是从色泽命名的一种叫法，是用黄椒熬制的酱料，辣味较轻，有清淡的蔬菜清香味道。既可以作为调味料使用，也可以和其它酱料搭配食之。用它和大虾搭配，更能突出大虾的鲜味。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。