柠檬煎鳕鱼柳

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用料：鳕鱼柳 300克 柠檬 1个酒醋 1大匙 初榨橄榄油 3大匙生菜 适量
做法 :
1. 生菜洗净备用
2. 柠檬先剥出柠檬柠檬皮屑；
3. 切开柠檬挤出柠檬汁
4. 加入酒醋和橄榄油用叉子打匀，加入少许盐调味
5. 鳕鱼柳洗净擦干水份
6. 撒上少许盐
7. 淋上约1茶匙的柠檬醋汁，然后完全抹匀盖住鱼块
8. 不沾锅上中高火，将鱼块放进去，每面各煎1分钟取出再放1分钟；
9. 生菜上摆上煎好的鱼块，再淋上约1-2茶匙的汁即可。
    狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。德国BADER工厂提供的设备是加工狭鳕的高手，速度快，质量好。可加工成有刺片、无刺片，腹部割下的“V”形块加工成碎鱼肉，鱼头等下角料加工成鱼粉、鱼油等。有专门加工鱼糜的捕捞加工船，用狭鳕制成的鱼糜洁白细腻，蛋白含量高，营养丰富，弹性特别好。以鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋”牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，是冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部，从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海，经白令海和阿留申群岛、世界四大渔场、 阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美国加利福尼亚中部、法罗群岛、白令海和鄂霍次克海是两个重要渔场。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类，最高年产量600多万吨，1998年渔获量为409.4万吨，其中俄罗斯和美国占86.1%。
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