韩式辣酱鱿鱼丝

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对于减肥的美女们是很好的选择，鱿鱼劲道嫩弹，彩椒脆嫩清甜，紫甘蓝质地扎实，搭配起来相得益彰，夹一筷子塞嘴里，嚼起来相当满足。
配上韩式辣酱调制的料汁，开胃又健康。
原料：鲜鱿鱼一只，去须。
配料：红椒半个 黄椒半个 紫甘蓝半个（小） 香菜两根 姜一块 柠檬片两片
调料：韩式辣椒酱半汤匙 米醋一汤匙 凉拌酱油半汤匙 白糖一点五茶匙 盐一点五茶匙 橄榄油半汤匙
1，原料。姜擦泥用一汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁备用。
2，紫甘蓝红椒黄椒切丝开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。
3，鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入浸泡柠檬的冰水中。
4，五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干。用盐，橄榄油，抓拌均匀。
5，调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁。
6，浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。
小贴士
1，凉拌酱油超市有售，比生抽还要淡，但是鲜。没有可以用蒸鱼豉油代替。
2，鱿鱼店家会帮你处理，自己回家清洗干净，把外面一层紫色的筋膜撕掉即可。选择凉拌吃的鱿鱼不要选择大的！稍微小一点的嫩。
3，焯水就是大火烧开迅速把食材煮断生的过程，但是此道菜中焯蔬菜只是到里面就捞出来，不要煮熟。其实生吃都可以，考虑到卫生为题还是用开水烫一下好。鱿鱼就要煮开。
4，鱿鱼泡柠檬冰水有去腥的作用，还可以让肉质紧致有弹性。
5，韩式辣椒酱超市有售，用来炒韩式辣炒年糕那是相当好吃，也可以用来炒肉，味道不错。
    鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。身体细长，呈长锥形，其中两只较长。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。此外，鱿鱼还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
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