泡菜土豆饼的做法

sanglize

原料：土豆3个（去皮后约200克）、韩式辣白菜80克、油40克、盐适量（可不加）
1.土豆去皮切小块；
2.上蒸锅蒸制15-20分钟；
3.置于大碗中，用擀面杖捣烂成泥；
4.加入切碎的韩式辣白菜
5.用橡皮刮刀拌匀；
6.捏成圆饼形；
7.电饼铛或者不粘煎锅倒少量油，加热后下入泡菜饼，中火煎制；
8.一面煎至焦黄后翻面再另一面，至两面煎好后即可起锅装盘。
PS：
1.泡菜土豆饼是韩国的传统美食，原味的土豆泥因为加入了泡菜，而更增加了特别的风味。因为泡菜本身味道很重，所以土豆泥里一般不用再加盐等任何作料，有些人重口味可酌量添加。
2. 土豆饼的成分也没有定式，可以再根据各人喜好加入一些其它的食材，比如洋葱、肉末、火腿、培根、香葱、芹菜、苏子叶等，有些人还喜欢在土豆泥里加入糯米粉，以增加黏度，这样土豆饼也更容易成形，不过也有人喜欢纯土豆泥的粉烂口感，这个就随各人喜好了。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期使用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。放开肚皮吃也不会胖。超重，是摄入能量过多所致。如何吃掉肥胖？一个方法是：多吃低能量食物。蛋白质、脂肪、糖(淀粉)可在细胞内氧化产生能量，供生命活动之需。其中，脂肪每克产能9千卡；而糖、蛋白质每克产能均为4千卡。所以，“新膳食指南”将产能较低的谷类和薯类列为主食，而限制产热较高的脂肪的摄入。但很多人为了减肥，认为薯类含淀粉(糖)较多，视其为增肥食品，望而却步。这是误解。其中土豆、山芋等含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。而且，土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。
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