彩色凉粉的制作

tionxi

食材：散装淀粉、菠菜、红萝卜、苋菜、辣椒
做法：
1：将红萝卜、菠菜用料理机打成汁，苋菜用开水烫成汁。
2：先用淀粉和清水用汤勺按7:1搅拌成液体。
3：倒入炒锅中火，不断的搅拌。
4：凝固以后倒入保鲜盒来回摇晃几下。放在一边晾着。
5：再按同样的比例搅拌好红萝卜汁按同样的方法倒入锅中搅拌。
6：做好的红萝卜凉粉倒在刚晾好的白色凉粉上。来回摇晃平。
7：接下来做苋菜汁凉粉。
8：菠菜凉粉。
9：同样的依次倒在上面，越往后就得用勺子刮平。
10：做得好的彩色凉粉晾上1个小时后倒扣在面板上。
11：切成喜欢的形状。
12：摆盘，浇上自己调节的汁即可。
小贴士：
1：散装的凉粉晾1个小时就可以了，如果是成品的淀粉做的凉粉大概6个小时才好。
2：清水做凉粉比例都是1:7.
3：中火就好，一定要搅拌。
4：凉粉凝固后颜色变青了，表示已经熟了。
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